PETITS POIS À LA FRANÇAISE

Les petits pois à la française sont un classique en cuisine. Longtemps perçu comme ringard, ce plat est en train de revenir sur le devant de la scène, preuve s'il en était besoin que la mode est un éternel recommencement. Comme ce n'est pas encore la saison des petits pois, j'ai utilisé des surgelés bio. Ils sont très bons et permettent d'éviter la corvée d'épluchage, ce qui n'est pas pour me déplaire !

J'ai fait cette recette au début du mois, dans le but de la proposer pour le jeu de la Nonna, Nos régions ont du goût. Sauf que la Nonna l'a justement faite aussi, pour ce même jeu ! Eh bien tant pis, ma version s'ajoutera à la sienne. Si j'ai le temps, je ferai une deuxième recette avant la fin du mois.

Ingrédients

• 600 g de petits pois surgelés
• 100 g de lardons nature ou fumés
• 10 oignons sauciers
• 1 c. à c. de sucre
• 1/2 laitue
• 20 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation
Cuire les petits pois surgelés dans de l'eau bouillante salée. Compter 3 minutes après la reprise de l'ébullition.

En parallèle, mettre les lardons dans une sauteuse. Ajouter les petits oignons épluchés et coupés en 2 ou 4 selon leur grosseur.

Faire revenir lardons et oignons pendant 5 minutes. Remuer souvent pour ne pas qu'ils attachent. Ajouter le sucre et la laitue préalablement lavée et coupée en morceaux. Saler, poivrer et compléter avec un peu d'eau si nécessaire.

Laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes avant d'ajouter les petits pois.

Poursuivre la cuisson 15-20 minutes, pour que les petits pois soient bien tendres. A la fin, ajouter le beurre et bien mélanger.

Servir les petits pois à la française avec une viande blanche (ici des grenadins de veau).

Avec cette recette, je participe au jeu Nos régions ont du goût organisé par la Nonna (l'Alchimie des mets), avec ce mois-ci pour région phare l'Île-de-France.

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