MENU DE SAISON #19 : CHAMPIGNONS ET SOUS-BOIS

En plein cœur de l'automne, les champignons sont rois. C'est donc tout naturellement l'ingrédient que j'ai choisi comme fil rouge de ce menu d'octobre, automnal tant par sa composition que par ses couleurs. Les recettes proposées sont faites au Thermomix ou sans.

En entrée un peu copieuse, les champignons farcis au gorgonzola ouvrent l'appétit :

Si on préfère une entrée plus light, on optera pour le velouté de champignons :

Le filet mignon de porc aux chanterelles est très parfumé :

On le sert classiquement avec une purée de pommes de terre...

... ou de manière plus originale avec les spätzle gratinées au potimarron et champignons :

Je sais que vous m'attendez au tournant... Un dessert aux champignons ?? Haha non, je vous rassure ! Il n'y en a pas sur le blog. Même pas des meringues en forme de champignons... Alors ce sera un entremets avec un fruit des sous-bois, la châtaigne, dans de gourmandes petites crèmes dessert à la crème de marrons :

Bon appétit et à demain pour une nouvelle recette !

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