GRATIN D'AUBERGINES AU POULET FAÇON MOUSSAKA

Voici un plat comme on les aime à la maison : tout en un, avec de la viande, des légumes et une sauce au fromage. Autrement dit presque une moussaka sauf que l'agneau est remplacé par du poulet et la béchamel par de la feta.

A part la cuisson des aubergines qui prend un peu de temps, ce plat se monte en un instant et gratine au four tranquillement. Le temps de préparer une bonne salade, et voilà : à table !

Ingrédients

• 2 aubergines
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 2 blancs de poulet
• 3-4 tomates moyennes
• 1 œuf
• 250 g de yaourt grec de brebis
• 100 g de feta
• Thym
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Laver les aubergines, retirer leur pédoncule et les couper en tranches très fines. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les arroser de l'huile d'olive et assaisonner de sel, poivre et thym. Enfourner la plaque pour 30 minutes, puis les laisser refroidir.

Pendant ce temps, couper le poulet en fines lanières. Laver les tomates et les couper en rondelles fines. Les essuyer sur du papier absorbant.

Dans un saladier, réunir l’œuf, le yaourt et la feta émiettée. Saler légèrement et mélanger bien le tout.

Dans un plat adapté, verser un tiers du mélange à la feta. Recouvrir de la moitié des aubergines.

Disposer par-dessus la moitié des tomates, tout le poulet...

... un tiers du mélange à la feta, le reste des tomates, le reste des aubergines...

... et le reste du mélange à la feta.

Enfourner le plat pour 30 minutes environ. Servir avec une salade verte.

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