BRIOCHE PERDUE

Récemment, j'ai fait une très grosse brioche tressée au sucre perlé qui a eu du succès, mais une fois le week-end passé et les amateurs repartis, il m'en est resté une grosse moitié qui avait perdu de sa fraîcheur et commençait à sécher dangereusement. Mais c'est justement là que les choses deviennent intéressantes : plutôt que de se forcer à avaler une brioche vieillissante, mieux vaut la recycler en pain perdu, enfin plutôt en brioche perdue.

J'ai déjà proposé sur le blog des recettes de pain perdu ou de brioche perdue, mais celle-ci est vraiment la plus simple et la plus rapide à faire. Avec juste du lait, des œufs, du sucre et un peu de beurre, on fait du neuf avec du vieux, pour le plus grand plaisir des gourmands !

Ingrédients

• 500 g de brioche rassise
• 2 œufs
• 50 g de sucre
• 250 g de lait
• 50 g de beurre

Préparation
Couper la brioche en tranches régulières et pas trop épaisses.

Dans un plat creux, battre à la fourchette les œufs avec le lait et le sucre.

Faire chauffer un peu de beurre dans une grande poêle antiadhérente.

Tremper rapidement, recto verso, un nombre de tranches pouvant tenir en même temps dans la poêle.

Laisser dorer la brioche sur feu moyen pendant quelques minutes. Surveiller régulièrement. Tourner les tranches dès qu'elles sont bien dorées d'un côté. Rajouter un peu de beurre si nécessaire.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Laisser refroidir les tranches de brioche sur une grille. Déguster nature, de préférence tiède, ou avec une salade de fruits.

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