CONFITURE DE MYRTILLES

C'est le retour de la petite baie noire des sous-bois qui tache les doigts et les dents, mais qui nous donne de si bons desserts ! En confiture, elle enchante nos petits déjeuners. C'est le moment d'en préparer quelques pots qui seront bien agréables à déguster cet hiver.

Au Thermomix, c'est un jeu d'enfant d'autant que le robot fait tout tout seul. Pendant que la confiture cuit, on en profite pour faire autre chose... Et au bout d'une petite demi-heure, on obtient une belle confiture bien noire, épaisse tout en restant légère car la quantité de sucre est plutôt réduite.

Ingrédients (pour 3-4 pots)

• 700 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 400 g de sucre gélifiant
• 1 citron

Préparation
Si les myrtilles sont fraîches, les laver, bien les égoutter et les mettre dans le bol du Thermomix. Verser le sucre par-dessus. Presser le citron et ajouter son jus dans le bol. Mélanger 10 secondes, vitesse 3. Attendre 5 minutes que le sucre fonde, puis recommencer.

Programmer 25 minutes, 100°, vitesse 1. Si la confiture gicle, poser le panier cuisson sur le couvercle.

En parallèle, ébouillanter les pots et leurs couvercles. Les égoutter sur un torchon propre.

Tester la confiture qui doit figer quand on en dépose une goutte sur une assiette très froide. Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson de quelques minutes. Verser la confiture dans les pots.

Fermer les couvercles et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

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