YAOURT GLACÉ AUX FRAISES ET FRAMBOISES

Le blog de ma copinaute Christelle, La cuisine de Poupoule, a fêté ses quatre ans en même temps que le mien. Pour l'occasion, Christelle a lancé un petit concours auquel j'ai le plaisir de participer avec la recette ci-dessous. La seule contrainte était d'utiliser un des ingrédients suivants : chorizo, comté, citron, fraise ou framboise. Je les apprécie tous, ce qui a rendu le choix de la recette un peu difficile.

J'ai finalement opté pour ce délicieux frozen yoghurt, ou yaourt glacé en français, parce qu'il m'a fait de l’œil dans le dernier Saveurs et que les températures du week-end incitaient grandement à consommer des glaces... Et pour ne rien gâcher, cette recette est rapide et très facile à faire.

Nul besoin de sorbetière pour réaliser cette glace qui se prépare en un tournemain. L'idéal est d'utiliser du sucre vanillé maison, très parfumé et aussi fin que du sucre glace. On peut toutefois le remplacer par l'équivalent en sucre glace auquel on ajoute les graines d'une gousse de vanille.

Ingrédients

• 3 yaourts à la grecque (375 g)
• 200 g de mascarpone
• 70 g de sucre vanillé maison
• 100 g de fraises + un peu
• 100 g de framboises + un peu
• 20 g de sucre

Préparation
Dans le bol du Thermomix, verser les yaourts, le mascarpone et le sucre vanillé. Programmer 5 secondes, vitesse 4. Transférer le mélange dans un moule rectangulaire préalablement recouvert de papier sulfurisé. Réserver au congélateur.

Dans le bol rincé, mettre 100 grammes de fraises rapidement lavées et équeutées et 100 grammes de framboises (j'ai utilisé des surgelées). Ajouter le sucre.

Mixer 15 secondes, vitesse 5.

Répartir la moitié du coulis obtenu sur la préparation au yaourt. Réserver le reste dans un ramequin.

Avec les dents d'une fourchette, dessiner des vagues pour marbrer la surface.

Placer le moule au congélateur pour 2 heures minimum. Sortir la glace 5 à 10 minutes avant consommation pour qu'elle se détende un peu.

Servir avec quelques fraises et framboises fraîches, nappées d'un peu de coulis.

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Christelle pour les quatre ans de son blog La cuisine de Poupoule.

Adapté d'une recette de Saveurs

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