CHAUSSON GÉANT À LA CRÈME D'AMANDE

Je me rends compte qu'à part la brioche des rois, je n'ai rien publié pour l’Épiphanie cette année, en tout cas pas de galette des rois. Je me rattrape aujourd'hui avec un chausson géant à la crème d'amande, qui comblera rapidement les envies de galette !

Pourquoi un chausson ? Parce que je n'avais pas le temps de faire une pâte feuilletée maison et que je n'avais qu'un rouleau au frigo. Alors j'ai fait comme pour le chausson aux pommes géant, et me suis retrouvée avec une demi-galette des rois.

Ingrédients

• 70 g de beurre
• 70 g de sucre
• 80 g de poudre d'amande
• 1 œuf + 1 jaune pour dorer
• 1/2 c. à c. d'extrait d'amande amère
• 1 à 2 c. à s. de rhum
• 1 fève
• 1 pâte feuilletée

Préparation
Dans le bol du Thermomix, peser le beurre et le sucre. Programmer 30 secondes, vitesse 4. Ajouter la poudre d'amande, l’œuf entier, l'extrait d'amande amère et le rhum. Programmer 20 secondes, vitesse 4. Réserver.

Dérouler la pâte feuilletée et l'étirer doucement au rouleau pour lui donner une forme légèrement ovale. Déposer la crème d'amande sur la moitié de la pâte, en laissant tout autour 2 cm de pâte. Placer la fève sur un bord.

Mouiller le bord libre de la pâte avec un peu d'eau. Replier la moitié non garnie sur la crème d'amande en superposant bien les deux épaisseurs de pâte. Appuyer avec le doigt pour bien souder les bords.

Dorer le dessus de la galette avec le jaune d’œuf battu. Glisser le chausson (toujours sur sa feuille de papier sulfurisé) sur une plaque de cuisson perforée et le mettre au réfrigérateur pour 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Dessiner un quadrillage sur le chausson en veillant à ne pas transpercer la pâte.

Enfourner le chausson sur sa plaque et le laisser cuire 30 minutes. Il doit être bien doré.

Déguster tiède.

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