BROWNIE-CLAFOUTIS AUX CERISES DE MARIE CHIOCA

L'autre jour, en passant sur le blog de Céline, Mon maraîcher à la casserole, un clafoutis hyper gourmand m'a scotché l’œil. Associer brownie, clafoutis et cerises m'a semblé totalement décadent, donc forcément à tomber. Et je ne me trompais pas. L'idée de piocher dans le plat à la petite cuillère (parce que le clafoutis encore chaud est tellement fondant qu'il ne se coupe pas) ne pouvait que me séduire, moi l'indécrottable fana de gâteau au chocolat moelleux-coulant-indécent...

Et quand, en plus, on sait que la recette est issue d'un livre de Marie Chioca, Mes irrésistibles recettes au chocolat, on peut y aller les yeux fermés. Marie n'a pas son pareil pour créer des desserts sublimes tout en étant diététiquement très corrects. Autrement dit, une saine gourmandise, comme l'annonce son blog éponyme...

Les cerises sont arrivées tard cette année, elles nous quittent donc un peu plus tard. Courez vite acheter les dernières pour vous préparer ce brownie-clafoutis de légende ! (Hors saison, à essayer avec des griottes surgelées, ça doit être fameux aussi !) Je n'avais pas de fève tonka, présente dans la recette originale, mais même sans, ce brownie était vraiment trop bon...

Ingrédients

• 250 g de cerises
• 100 g de chocolat noir à 70 %
• 70 g de miel d'acacia
• 70 + 10 g de beurre
• 1 c. à s. de rhum
• 2 œufs
• 30 g de farine complète
• 1/2 sachet de levure

Préparation
Laver les cerises sans retirer les queues, les égoutter et les laisser sécher.

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat cassé en morceaux et programmer 8 secondes, vitesse 9. Racler les parois du bol pour faire tomber la poudre de chocolat. Ajouter le miel et les 70 grammes de beurre. Faire fondre 3 minutes, 80°, vitesse 2. Ajouter ensuite le rhum, les œufs, la farine et la levure. Mélanger 10 secondes, vitesse 5.

Beurrer un plat à four de 23 cm de diamètre (ou équivalent, le mien étant ovale...) avec les 10 grammes de beurre restants. Verser la pâte dans le plat et y enfoncer les cerises à intervalles réguliers.

Enfourner le plat pour 10 minutes seulement. La pâte est prise sur les bords mais reste coulante au milieu. A déguster tiède à la petite cuillère !!

Source : Mes irrésistibles recettes au chocolat, de Marie Chioca (éditions Terre vivante), vu chez Mon maraîcher à la casserole et Cuisines et Cigares

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