GUACAMOLE

Spécialité mexicaine emblématique, le guacamole n'était toujours pas présent sur le blog. Je répare ce soir cet oubli avec cette recette traditionnelle qui se déguste à l'apéritif ou en accompagnement des tortillas, enchiladas et autres burritos.

J'ai préparé mon guacamole au Thermomix, mais on peut aussi le faire avec un couteau (pour détailler finement les légumes) et une fourchette (pour écraser l'avocat). Le résultat sera moins fin mais tout aussi bon.

Ingrédients

• 1 petit oignon frais
• 1 petite tomate allongée
• 1 citron vert
• 2 avocats à point
• Coriandre fraîche
• 1 grosse pincée de cumin
• 1 grosse pincée de coriandre
• 1 pincée de piment
• Sel

Préparation
Éplucher l'oignon. Peler et épépiner la tomate. Dénoyauter et peler les avocats. Laver la coriandre fraîche. 

Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon et programmer 4 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter la tomate et la coriandre.

Mixer 4 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol. Ajouter les avocats, le jus d'un demi-citron vert, les épices et du sel. Mixer 4 secondes, vitesse 4. Il reste des morceaux, l'objectif n'étant pas de réduire le guacamole en une purée parfaitement lisse.

Placer au frais 30 minutes minimum. Déguster avec des tortillas, mais avec de la baguette, c'est bon aussi !

Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest !
© Cooking Julia 2016