PETITS SUISSES AROMATISÉS AUX MYRTILLES

Comment transformer rapidement de simples petits suisses nature en un dessert fruité et gourmand ? Rien de plus facile avec cette recette que j'ai choisi de faire à base de myrtilles, mais qui sera tout aussi délicieuse avec d'autres fruits, comme des framboises, des mûres, des fraises, des pêches... Il suffit de laisser libre cours à son imagination.

J'ai préparé le coulis de myrtilles au Thermomix, mais comme souvent, il est tout à fait possible de le réaliser sans. Il suffit de procéder de la même manière qu'indiqué dans la recette, mais en mettant les fruits et le sucre dans une casserole, puis en ajoutant le gélifiant lorsque le mélange bout. Si on utilise des fruits surgelés, il faudra en tenir compte en prolongeant le temps de cuisson de quelques minutes.

Ingrédients (pour 4 coupes)

• 150 + 50 g de myrtilles fraîches
• 40 g de sucre
• 1 pointe d'agar-agar
• 6 petits suisses nature (360 g)
• Feuilles de menthe

Préparation
Laver les myrtilles (en réserver 50 grammes pour la décoration). Les mettre dans le bol du Thermomix avec le sucre. Programmer 5 minutes, 100°, vitesse 2. Au bout de 3 minutes, le mélange doit bouillir. Ajouter alors l'équivalent d'une petite demi-cuillerée à café d'agar-agar. 

Dans un saladier, fouetter les petits suisses pour les détendre. Leur ajouter 2 cuillerées à soupe de compote de myrtilles (faire vite car elle prend rapidement en gelée). 

Bien mélanger.

Répartir les petits suisses aromatisés dans 4 coupelles.

Verser la compote de myrtilles sur chaque. Ajouter quelques myrtilles fraîches et un brin de menthe. Réserver 1 heure au frais avant de déguster.

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