FEUILLETÉ AU COULOMMIERS

Cette recette de feuilleté, qui tourne beaucoup sur la blogosphère en ce moment, est à réserver aux grands amateurs de fromage ! Imaginez un coulommiers archi-coulant dans lequel se mêlent pommes de terre, oignon et lardons : un vrai plat montagnard ! C'est d'ailleurs la recette que je propose dans le cadre du Défi cuisine "Que la montagne est... bonne !"

Ce feuilleté roboratif sera le bienvenu après une bonne journée de ski ! A un détail près tout de même : un reblochon savoyard serait alors mieux indiqué car le coulommiers est un fromage originaire de la Seine-et-Marne, département dans lequel il n'y a guère de montagnes à l'horizon... 

Ingrédients

• 2-3 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 coulommiers
• 1 pâte feuilletée ronde
• 100 g de lardons allumettes
• 1 jaune d’œuf
• Sel

Préparation
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Éplucher et émincer l'oignon. Mettre le tout dans une casserole, couvrir d'eau salée et laisser frémir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Bien les égoutter.

Préchauffer le four à 190°.

Couper le coulommiers en deux dans l'épaisseur.

Dérouler la pâte feuilletée, poser au centre un des morceaux de fromage et le recouvrir de la moitié des lardons.

Empiler les pommes de terre mélangées aux oignons.

Ajouter le reste des lardons.

Poser le couvercle de fromage.

Replier la pâte sur le fromage de manière à bien l'emballer. Sceller soigneusement la pâte pour éviter toute fuite de fromage.

En s'aidant du papier sulfurisé, retourner délicatement le feuilleté. A l'aide d'une lame de couteau, dessiner un motif dans la pâte. Dorer à l’œuf.

Enfourner le feuilleté pour 25 minutes. Couper des parts comme pour un gâteau et servir avec une salade verte.

Avec cette recette, je participe au Défi cuisine "Que la montagne est... bonne !" du site Recettes.de

Adapté de ...recettes du monde...

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