J'ai repris la recette d'origine à la virgule près. Simplement, je l'ai adaptée au Thermomix. La texture sablée est hyper fine : les biscuits fondent littéralement dans la bouche et le parfum de la vanille est bien présent. Et, détail qui a son importance, ces biscuits sont très rapides à préparer : pas de temps d'attente et une seule fournée est nécessaire.
Le sucre vanillé du commerce ne me semble par contre pas adapté pour l'enrobage des biscuits. Il faut en effet un sucre pas du tout granuleux qui se mélange parfaitement au sucre glace. Le sucre vanillé fait maison, très fin, est donc parfait.
Ingrédients (pour 40 biscuits)
- 35 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 120 g de beurre mou
- 140 g de farine
- 60 g de poudre d'amande
- 1/2 c. à c. d'extrait de vanille liquide
- 60 g de sucre glace
- 3 c. à c. de sucre vanillé maison
Préparation
Préchauffer le four à 170°.
Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre et la gousse de vanille coupée en morceaux. Programmer 10 secondes, vitesse 9. Racler les parois du bol et tamiser le sucre pour éliminer les morceaux de gousse pas assez mixés. Le reverser dans le bol et ajouter le beurre, la farine, la poudre d'amande et l'extrait de vanille. Mélanger 10 secondes, vitesse 5.
Sortir la pâte du bol et façonner une boule. La couper en 4 morceaux et former avec chacun d'eux un boudin régulier d'environ 20 centimètres de long.
Recouper chaque boudin en 10 morceaux de 2 centimètres.
Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner la plaque pour 15 minutes. Laisser les biscuits refroidir sur une grille.
Dans un saladier, mélanger le sucre glace et le sucre vanillé. Enrober les biscuits de ce mélange. (Conserver ce qu'il reste de ce sucre pour un autre usage.)
Il n'y a plus qu'à déguster, de préférence avec un bon chocolat chaud au Nocciolata et aux marshmallows !
Avec cette recette, je participe au Défi "Au coin du feu" du site Recettes.de.
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Source : Pâtisserie de Christophe Felder
© Cooking Julia 2015
En effet, il faut le faire : la même recette, le même jour ! Avec une gousse de vanille, fabuleux ! Je suis en train d'en refaire, succès total !
RépondreSupprimerLes grands esprits se rencontrent... Il faut dire aussi que c'est la saison pour ce genre de recette !
SupprimerIls sont très appétissants.
RépondreSupprimerMerci Amélie...
Supprimerton article me donne envie de tester ta recette! à suivre ;-)
RépondreSupprimerTu peux y aller les yeux fermés, cette recette est extra !
SupprimerMagnifique ! c'est la 3ème recette que je vois ce soir... C'est un signe qu'il faut que je me lance, hihi !
RépondreSupprimerBisous.
Oui, tu peux ! C'est vrai que cette recette est hyper populaire sur les blogs, c'est une preuve de sa qualité ! Bises
SupprimerJe ne connaissais pas ! Merci pour le partage !
RépondreSupprimerIl faut l'essayer cette recette ! Tu verras comme elle est bonne...
SupprimerBien appétissant! Bravo ils sont très beaux!
RépondreSupprimerMerci Hakima !
SupprimerVoici une recette que j'avais également prévu de faire. Mais il me manquait un ingrédients, donc j'ai reporter et maintenant que je les revoit, j'ai de nouveau envie de les tester. J'adoooore la vanille alors ces biscuits sont pour moi !!! Bisous
RépondreSupprimerTU ne seras pas déçue, ils sont vraiment bon ces biscuits ! Bisous
SupprimerNous avons la même recette pour ce défi ! Ils sont à tomber ces biscuits gros coup de coeur ! Très belles photos !
RépondreSupprimerAh oui ? Amusant, en même temps, cette recette est tellement vue et revue juste avant Noël ! Mais maintenant je comprends pourquoi : elle est tellement bonne ! Bises et merci :-)
SupprimerJe n'ai encore jamais gouté . Quand je vois le résultat j'en ai l'eau à la bouche
RépondreSupprimerBonjour Merci pour cette recette
RépondreSupprimerBonne journée
De rien ! Bonne fin de soirée AM :-)
SupprimerJe viens de les voir chez Isabelle également, je ne les ai jamais fait ceux-là, à essayer pour Noël !! Bisous
RépondreSupprimerOui, et même il n'y a pas besoin que ce soit Noël... Bisous
SupprimerJ'ai oublié de demander ça se conserve combien de temps ? merci
RépondreSupprimerJe dirais une semaine, mais je n'ai pas eu le temps de tester...
Supprimerok merci par prudence je vais les faire 2 jours avant Noel Bonne soirée
SupprimerJe les ai fais hier aussi c'est trop bon.
RépondreSupprimerBonne semaine
bises
Merci Christelle, de confirmer ! Bisous
Supprimertop !
RépondreSupprimerbonne chance et bonne semaine
Je participe, mais pas pour gagner... :-) Bisous Barbara
SupprimerSuper sympa ces petits biscuits au nom pas évident (lol) !
RépondreSupprimerBisous ma Julia
C'est alsacien... et si bon !! Bisous
SupprimerJe les ferais avec ma p'tite fille demain, Merci pour ce partage.
RépondreSupprimerTu me diras alors ?
Supprimermerci pour toutes ces bonnes recettes !
RépondreSupprimeril n'y a pas d'œuf dans ces petits bredele ?
Non, il n'y a pas d'oeuf !
SupprimerHuuum comme ils me tentent !
RépondreSupprimerLaisse-toi faire...
Supprimerbon je crois bien que je vais craquer cette fois depuis le temps qu'ils me nargues chez les copines!!!! bisous
RépondreSupprimerCes recettes qui font le tour des blogs sont en général les meilleures... A ton tour ! Bisous
SupprimerTu sais nous faire saliver comme il faut, Julia. J'adore ces biscuits. Bisous
RépondreSupprimerJe suis sûre que ta tribu se régalerait ! Bisous Chrystel
SupprimerA tester rapidement !
RépondreSupprimerbises
sicacoco
Tu me feras signe si tu les fais :-) Bises
SupprimerBelle participation Julia !
RépondreSupprimerMerci beaucoup !
SupprimerJe suis bien d'accord avec toi, ce sont les meilleurs que j'ai jamais mangé, j'adore ça !! :) Bisous Julia
RépondreSupprimerC'est même déraisonnable... On commence mais impossible de s'arrêter... Bisous
SupprimerEt voila j'ai fait cette apres midi hummmmmmmm c'est bon , mince je crois que je ne vais pas savoir combien de temps cela se garde!!! car j'en aie deja manger pas mal oups!!
RépondreSupprimerEh oui, c'est le risque, je t'avais prévenue !!!
SupprimerJe confirme, ils sont vraiment délicieux !
RépondreSupprimerMerci :-)
SupprimerJe croyais t’avoir déjà mis un petit message mais je ne le vois pas, la sénilité me guette ^^ bref j'adore les bredele, et par Christophe Felder je suis sure qu'ils sont délicieux!
RépondreSupprimerSi ce n'est que ça, la sénilité nous guette tous ;-) Quoi qu'il en soit, Christophe Felder est une valeur sûre !!
Supprimerdepuis qq temps je suis tombee sur votre blog et j ai deja testee un certain nombre de recette mais celle la un pur delice vous etes devenue ma source preferee
RépondreSupprimerMerci beaucoup, c'est trop gentil :-) !! J'espère que vous continuerez encore longtemps à trouver votre bonheur dans mes pages ! A bientôt.
SupprimerReçette excellente. Je cherchais une reçette de biscuits avec un esprit de noël dedans...et mmmm, on raffole de cette reçette . Rapide et facile à façonner. Et hop dans mes préférées et à partager entre amis. 🎄
RépondreSupprimerTu as bien raison Marine. Cette recette est effectivement délicieuse et addictive... Joyeux Noël !
Supprimerje voudrais réaliser cette recette, mais un ingrédient m'interpelle : dans votre recette, point d’œuf. Quand je lis le lien d'Isabelle ISCA pour aller consulter sa recette, dans ses ingrédients, il y a un œuf et un jaune. merci de m'aider. Puis-je réaliser votre recette à la lettre ? en tenant compte que de vos ingrédients ? Marie19
RépondreSupprimerBonjour Marie, je vous confirme qu'il n'y a pas d’œuf dans la recette de Christophe Felder. Celle d'Isabelle ISCA est un peu différente, mais je ne saurais dire quelle version est la meilleure ! Bonne journée
Supprimerj'ai réalisé votre recette. la pâte s'est un peu étalée sur le papier au cours de la cuisson. cuisson 10 mn de + pour mon four. Merci encore et bon dimanche. Marie19
RépondreSupprimerMerci Marie19. J'ai bien récupéré votre photo, et je les trouve très beaux vos vanille kipferl ! Bonne soirée.
SupprimerIl faut absolument que je teste ces gourmandises!!!
RépondreSupprimerExcellentissime, je regrette pas d'avoir testé ces petites merveilles.
RépondreSupprimerAprès avoir fait le sucre vanillé maison, et cette recette je suis comblée.
Merci d'adapter toutes ses recettes pour nous au Thermomix, quel temps de gagné et quelle facilité de se et de faire plaisir à tout le monde. MERCI.
Merci Adisson ! Ces petits biscuits sont effectivement hyper bons. Et ravie que vous appréciiez mon blog et les recettes que je propose ! Bonne fin de soirée et à bientôt
Supprimerils sont tellement bon que maintenant j'en offre dans mes paniers gourmands, donc cette année je dois en faire PLEINSSSSSSSSS
RépondreSupprimerMerci encore à toi
Oui, ils sont parfaits à offrir dans les paniers gourmands car on est sûr qu'ils plaisent !
SupprimerBonjour Julia
RépondreSupprimerCette recette est une ancienne recette alsacienne que je fais depuis de nombreuses années.
Je ne le forme pas comme toi, je fais des petits croissants.
Je prends les cylindres, je les roule en croissant.
C'est la version ancienne.
Merci pour toutes les merveilles de ton blog
Bonsoir et pardon pour cette réponse très tardive. J'ai tellement de retard... Merci pour ces précisions et pour ta fidélité à mon blog !
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