BUTTERNUT RÔTIE AUX PIGNONS DE PIN

Après un petit intermède indien hier avec le butter chicken, revoici comme prévu la courge butternut, cette fois-ci rôtie au four. Comme vous allez le constater, cette recette est d'une extrême complexité : couper, assaisonner et mettre au four.

La butternut ainsi accommodée sera excellente avec une viande blanche, mais aussi comme élément principal d'une salade végétarienne qu'elle relèvera, autant par sa couleur que par son goût très fin. 

Ingrédients

• 1 courge butternut
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de sirop d'agave Instant Chef
• 25 g de pignons de pin
• Vinaigre balsamique Glassa Gastronomica Ponti (Degustabox de juin)
• Thym frais
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 190°. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Couper la butternut en deux, retirer les graines et la peler. Détailler la chair en cubes pas trop gros. Dans un grand saladier, réunir l'huile, le sirop d'agave, du thym, du sel et du poivre. Émulsionner puis ajouter les dés de courge. Bien mélanger le tout et répartir le contenu du saladier sur la plaque. 

Enfourner pour 20 minutes. Au bout de ce temps, sortir la plaque et retourner les morceaux de butternut pour qu'ils cuisent de tous côtés. Saupoudrer les pignons.

Remettre la plaque au four pour 10 à 15 minutes. Juste avant de servir, ajouter un trait de vinaigre balsamique.

Recette réalisée en partenariat avec Instant Chef...

... et Degustabox.

Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine Orange du site Recettes.de Cuisine.

Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest !

© Cooking Julia 2015