GRATIN FONDANT À LA RICOTTA

C'est chez Mary, du blog Pique-Assiette, que j'ai découvert cette recette de gratin fondant de pommes de terre et courgettes à la ricotta. Et je ne regrette pas de l'avoir essayée ! Fondant, ce gratin l'est assurément. Doux et délicieux aussi. Et si vos enfants (ou votre conjoint) n'aiment pas les courgettes, elles sont tellement bien cachées dans ce plat qu'ils n'y verront que du feu et en redemanderont !

J'ai modifié les proportions indiquées par Mary car j'ai réalisé ce gratin avec un reste de courgettes cuites, soit une quantité un peu plus petite que celle de sa recette. Mais c'est dommage car le plat était tellement bon qu'on aurait apprécié d'en avoir un peu plus !

Ingrédients

• 3 courgettes
• 1 oignon frais
• 1 gousse d'ail
• 500 g de pommes de terre
• 150 g de ricotta
• 2 œufs
• 2 c. à s. de parmesan râpé
• 50 g de gruyère râpé
• Huile d'olive
• Ciboulette
• Sel, poivre

Préparation
Laver les courgettes, les couper en morceaux. Éplucher l'oignon frais et la gousse d'ail, les émincer et les mettre dans une sauteuse avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajouter les courgettes et les faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

En parallèle, éplucher les pommes de terre (sauf 2), les couper en morceaux et les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée.

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, réunir les courgettes cuites, les pommes de terre égouttées, la ricotta, les œufs, le parmesan, la ciboulette ciselée, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mixer 10 secondes, vitesse 4. Verser ce mélange dans un plat à four préalablement huilé.

Éplucher les 2 pommes de terre réservées, les laver et les émincer le plus finement possible. Disposer ces rondelles en rosace sur le gratin.

Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour 30 à 35 minutes. Servir avec une salade verte.

Source : Pique-Assiette
© Cooking Julia 2015