TARTINES AU PESTO DE BASILIC, TOMATE ET FETA

C'est en voyant ces immenses tranches de pain Poilâne que j'ai eu l'idée d'en faire des tartines géantes. Avec le pesto au basilic tout prêt comme base, une belle tomate cœur-de-bœuf et un peu de feta, voilà un repas d'une grande simplicité prêt en quelques minutes. Et avec la chaleur qui semble enfin arrivée, on apprécie de manger froid sans passer des heures en cuisine !

On peut bien sûr envisager de nombreuses variantes de ces tartines. Avec comme base le pesto, on peut remplacer la feta par de la mozzarella, le basilic par une autre herbe (menthe, ciboulette...), ajouter de l'avocat, des olives, etc.

Ingrédients (pour 2 tartines)

• 2 grandes tranches de pain Poilâne ou de campagne
• Pesto au basilic Panzani
• 1 tomate cœur-de-bœuf
• 80 g de feta
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• Basilic

Préparation
Toaster légèrement les tranches de pain. Les tartiner de pesto au basilic. Laver la tomate et la couper en tranches fines. Répartir ces tranches sur le pain puis émietter la feta par-dessus. Verser l'huile d'olive et le jus de citron en filet. Décorer de quelques feuilles de basilic.

Recette réalisée en partenariat avec Degustabox.

© Cooking Julia 2015