PIZZA VERDE

Cela faisait longtemps que je souhaitais faire une pizza toute verte et végé. Avec la pâte fine sans temps de levée publiée avant-hier, j'ai donc composé une pizza avec la verdure que j'avais au frigo. J'ai aussi créé pour l'occasion un nouveau pesto dont vous aurez la recette demain. Eh oui, je fais les choses dans le désordre, mais j'ai lu l'impatience dans vos messages : à quel parfum sera la pizza ?... Sans plus attendre, la voici donc, et elle était extra...

Ingrédients

• 1 belle courgette
• 1 pâte à pizza fine
• 5 c. à s. de pesto de fines herbes
• 1 poignée de pousses d'épinards
• 1 mozzarella
• Huile d'olive
• Thym, origan
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 200°.

Laver la courgette et couper ses extrémités. La trancher en rondelles très fines et les faire cuire 10 minutes dans une poêle huilée. Saler, poivrer, saupoudrer de thym.

Pendant ce temps, préparer la pâte au Thermomix et l'étaler sur une plaque à pizza ou une plaque de cuisson perforée recouverte de papier sulfurisé. 

Répartir le pesto de fines herbes sans aller jusqu'aux bords.

Disposer les courgettes refroidies...

... puis les épinards lavés et essorés...

... et enfin la mozzarella coupée en morceaux. Saler légèrement et saupoudrer d'origan.

Enfourner la plaque à mi-hauteur et cuire 10-15 minutes environ, en fonction du four. La croûte doit dorer et la mozzarella gratiner.

Sortir la pizza du four, la découper et la servir accompagnée d'une salade de roquette ou de mesclun.

© Cooking Julia 2015