POULET AU CURRY EXPRESS

A la maison, c'est la recette de poulet par excellence, celle que tous plébiscitent, y compris moi car il n'y a pas de recette plus facile ni plus rapide pour obtenir du poulet parfumé et épicé juste ce qu'il faut. Et réchauffé au micro-ondes (quand il en reste), c'est aussi bon et super pratique à emporter au travail ou à l'école !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 blancs de poulet 
• 1 oignon
• 200 g de riz basmati
• 2 c. à s. de curry en poudre
• 20 cl de lait de coco
• 2 c. à s. de crème fraîche légère
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• Sel

Préparation
Parer les blancs de poulet et les couper en lanières. Éplucher et émincer finement l'oignon. Réserver. Faire cuire le riz basmati.

Dans une sauteuse, verser l'huile. Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Saupoudrer alors le curry, mélanger et laisser cuire 1 ou 2 minutes. Ajouter les lanières de poulet, les enrober de curry. Verser le lait de coco, mélanger et baisser le feu. Laisser mijoter 10-15 minutes. Ajouter un peu d'eau lorsque la sauce devient trop épaisse. Saler en fin de cuisson.

Lorsque le poulet est cuit, ajouter la crème fraîche, bien mélanger jusqu'à ce que la crème soit totalement incorporée dans la sauce. Servir avec le riz.

© Cooking Julia 2015