OMELETTE AU KALE

Pilier de la power food, le kale est enfin disponible en France, essentiellement dans les magasins bio. A partir de ce soir, je vais vous proposer une quadrilogie de recettes végé et légères à base de ce super-aliment. On commence avec une simple omelette (à moins qu'il ne s'agisse d’œufs brouillés...?) que réveillent le vert éclatant et le croquant du kale, pour un repas du soir rapide et léger.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 6 feuilles de kale
• 8 œufs 
• Un peu de lait
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation
Retirer la côte centrale des feuilles de kale. Les laver soigneusement et les ciseler. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, du sel et du poivre. Éplucher l'oignon et l'ail et les émincer très finement. 

Mettre l'huile dans une grande poêle et faire revenir l'oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les feuilles de kale émincées et les faire fondre 7-8 minutes. Mélanger régulièrement, saler et poivrer, remettre un peu d'eau si nécessaire. Lorsque les feuilles sont bien ramollies, verser les œufs et faire cuire l'ensemble plus ou moins 5 minutes, selon que l'on aime l'omelette baveuse ou bien cuite.

© Cooking Julia 2015