CRUFITURE D'ANANAS AUX GRAINES DE CHIA

Très tendance sur les blogs américains, la raw food* envahit la blogosphère française. Elle passe aujourd'hui par mon blog avec cette recette de confiture d'ananas sans cuisson, très riche en goût. Le fruit étant cru, tous ses nutriments sont préservés. A base de graines de chia, ce super-aliment dont on ne cesse de vanter les mérites, cette délicieuse confiture ultra-diététique et prête en quelques minutes sera un régal sur les tartines du petit déjeuner ou ajoutée dans un fromage blanc !

Ingrédients (pour 1 pot)

• 300 g nets d'ananas frais bien mûr
• 4-5 pétales d'ananas séché bio Keimling
• 2 c. à s. de graines de chia

Préparation
Éplucher l'ananas et le couper en morceaux. Réserver. Dans le bol du Thermomix, mettre les morceaux d'ananas séché et donner 3 impulsions de turbo. Ajouter l'ananas frais et mixer 5 secondes, vitesse 4. Pour une confiture plus lisse, prolonger le mixage jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajouter les graines de chia et mélanger 10 secondes, vitesse 3. Verser la préparation dans un pot préalablement ébouillanté. Réserver au réfrigérateur. En quelques heures, les graines de chia vont gonfler en absorbant le liquide présent et former une texture gélatineuse qui va épaissir la confiture. Celle-ci se conserve impérativement au réfrigérateur et doit être consommée dans la semaine.

L'ananas séché est très sucré, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter un élément sucrant à cette confiture. Mais si on n'en a pas, on peut le remplacer par 1 ou 2 cuillerées à soupe de sirop d'agave ou de miel.

*Raw food : nourriture crue, crusine

Recette réalisée en partenariat avec Keimling.


© Cooking Julia 2015