DHAL DE LENTILLES CORAIL AUX POIS CHICHES

Aussi étonnant que cela puisse paraître, à la maison, on me réclame des dhals... alors j'en fais au moins un par semaine ! Le dernier en date a remporté un franc succès, c'est pourquoi je vous en propose la recette, toujours aussi facile et rapide. Un régal !

Ingrédients

• 1 c. à s. de ghee ou d'huile
• 1 verre de lentilles corail (200 g)
• 2 gousses d'ail
• Gingembre frais ou en poudre
• 265 g de pois chiches (1 petite boîte)
• 2 petites tomates
• 1 c. à s. de concentré de tomates
• 20 cl de lait de coco
• Épices : coriandre, cumin, curcuma, piment doux, graines de moutarde
• Coriandre fraîche
• Sel

Préparation
Éplucher et émincer finement les gousses d'ail. Éplucher et râper le gingembre. Laver et détailler les tomates en tout petits dés. Laver la coriandre et éliminer les tiges.

Dans une sauteuse, faire fondre le ghee. Ajouter les lentilles et toutes les épices (environ 1/2 cuillerée à café de chaque). Mélanger le tout pendant 2 minutes avec le gingembre, l'ail, les dés de tomates et le concentré de tomate. Ajouter deux verres d'eau et les pois chiches égouttés. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Les lentilles doivent être cuites et l'eau presque absorbée. Verser le lait de coco, saler et jeter les brins de coriandre. Mélanger 1 minute pour faire tomber les feuilles. Servir avec du riz, des naans ou nature.

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