RILLETTES DE POULET EXPRESS

Il me restait deux blancs de poulet crus à consommer rapidement, et avec le temps estival de ce weekend, pas grande envie de manger chaud. Qu'à cela ne tienne, j'ai préparé en deux temps trois mouvements ces très bonnes rillettes qu'on a dégustées sur du pain frais. Avec quelques cornichons, c'était délicieux !





Ingrédients

• 2 blancs de poulet (350 g)
• 1 c. à s. d'huile
• 100 g de Philadelphia
• 1 citron
• Sel, poivre

Préparation
Parer les blancs de poulet, les couper en morceaux. Verser l'huile dans une poêle et y faire revenir les morceaux de poulet sans coloration. Saler, poivrer. Une fois cuits à cœur, les laisser refroidir.

Dans le bol du Thermomix, mettre le Philadelphia, le jus d'un demi-citron et les morceaux de poulet. Saler, poivrer et mixer par tranches de 5 secondes, vitesse 4. En principe, la consistance est parfaite au bout de 10 secondes, mais il peut rester des morceaux. Dans ce cas, prolonger de 2 ou 3 secondes mais pas plus, sous peine d'obtenir une bouillie. Rectifier l'assaisonnement et placer au réfrigérateur.

Déguster en entrée ou à l'apéritif, sur du pain de campagne avec quelques cornichons. On peut bien sûr utiliser les restes d'un poulet rôti.

 
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