FLAN AUX GROSEILLES ET CASSIS

Devant l'abondance des fruits rouges à cette saison, il faut trouver des recettes pour les accommoder sans s'en lasser. Ce flan crémeux aux groseilles et cassis a eu des adeptes ; je vous livre donc la recette qui, vous allez le voir, est d'une extrême complexité...

Ingrédients

• 300 g de groseilles
• 100 g de cassis
• 100 + 20 g de sucre
• 3 œufs
• 250 g de crème liquide
• 150 g de lait
• 10 g de beurre

Préparation

Laver et égrapper les groseilles et les cassis. Les verser dans un saladier, saupoudrer de 20 grammes de sucre, mélanger et laisser macérer 30 minutes.

Préchauffer le four à 165°. Beurrer un plat à gratin.

Dans le bol du Thermomix, mettre le reste du sucre, les œufs, la crème liquide et le lait. Mélanger 15 secondes, vitesse 3 puis 4. Égoutter les fruits, les répartir au fond du plat. Verser le mélange par-dessus et enfourner le plat pour 30 minutes. Servir tiède ou froid.

  

Réalisation Cooking Julia