MEATZZA

Contraction de meat (viande) et pizza, cette drôle de meatzza est une invention de la chef anglaise Nigella Lawson, dans laquelle la viande fait office de pâte ! Vue sur différents blogs, cette recette m'a bien évidemment intriguée. Je l'ai donc réalisée, et voici le résultat ! Très inattendu, ce plat ravira les amateurs de viande. Il me rappelle un peu le meat loaf américain.

Ingrédients

• 50 g de parmesan
• 2 gousses d'ail
• 3 c. à s. de flocons d'avoine
• 2 œufs 
• 500 g de viande hachée
• 1 boîte de 400 g de tomates
• 1 + 1 c. à s. d'huile
• 1 boule de mozzarella
• Persil, basilic (facultatif)
• Sel, poivre, origan

Préparation
Préchauffer le four à 200°.

Dans le bol du Thermomix, mettre le parmesan en morceaux et les gousses d'ail pelées. Mixer 10 secondes, vitesse 7. Verser les flocons d'avoine, les œufs, du sel, du poivre et le persil ciselé. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Ajouter la viande hachée, mélanger 15 secondes, vitesse 2. Placer ce mélange dans un moule à tarte huilé. Tasser la viande.

Égoutter les tomates, les couper en morceaux dans un petit saladier. Ajouter 1 cuillère d'huile, du sel, du poivre et de l'origan. Mélanger et répartir sur la viande. Égoutter, essuyer et couper en tranches fines la boule de mozzarella. Disposer les tranches sur les tomates. 

Saupoudrer d'origan et enfourner pour 20 minutes. Sortir le plat du four et laisser reposer la meatzza 5 minutes avant de la démouler.

Création de Nigella Lawson, vue sur différents blogs dont récemment Les délices de Vanish, réalisation Cooking Julia