GÂTEAU BRIOCHÉ AUX GRIOTTES

Le week-end dernier, j'ai voulu préparer un dessert rapide à base de fruits. Je me souvenais d'une recette publiée dans un vieux livre Tupperware. Je l'ai suivie à la lettre, tout en diminuant un peu la quantité de sucre et en remplaçant les mirabelles d'origine par des griottes. Ce fut un succès, à refaire avec d'autres fruits, dont les mirabelles !

Ingrédients

• 1 bocal de griottes au sirop (370 g net)
• 50 g de lait
• 1 sachet de levure de boulanger
• 75 g de beurre fondu + 10 g pour le moule
• 150 g de farine
• 25 + 75 g de sucre
• 1 œuf
• 100 g de crème fraîche liquide
• Sel

Préparation
Égoutter les griottes dans une passoire. Réserver.

Dans le bol du Thermomix, verser le lait et la levure et programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2. Ajouter le beurre fondu, la farine, une grosse pincée de sel, 25 grammes de sucre et l’œuf. Programmer 1 minute 30, fonction épi. Si nécessaire, racler les parois du bol et prolonger le pétrissage de quelques secondes.




Préchauffer le four à 110°. Beurrer un moule et répartir la pâte. Disposer dessus les griottes bien égouttées.









Saupoudrer le reste du sucre à la surface et répartir la crème fraîche.





Enfourner le moule. Au bout de 15 minutes, monter la température à 200°. Laisser cuire 20 minutes. Attendre que le gâteau soit froid avant de le démouler.

 
Recette Tupperware, adaptation et réalisation Cooking Julia