SALADE D'AVOCAT ET CŒURS DE PALMIER À LA PANCETTA

Soleil et douceur de l'air, et voilà que revient l'envie d'une bonne salade annonciatrice du printemps. Celle-ci mélange agréablement feuilles de laitue, avocat, cœurs de palmier et quelques tranches de pancetta, le tout assaisonné de vinaigrette allégée maison réalisée au Thermomix. De quoi se régaler sans culpabiliser !

Ingrédients

8 tranches fines de pancetta

1 beau cœur de laitue

1 avocat

1 boîte de cœurs de palmier

Vinaigrette allégée

Préparation

Dans une poêle antiadhésive, déposer les tranches de pancetta et les faire griller à feu moyen 5 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson. Réserver.

Pendant ce temps, préparer la laitue. N'utiliser que les feuilles vert clair. Recouper les plus grosses feuilles. Éplucher et émincer l'avocat. Rincer, égoutter et détailler en rondelles les cœurs de palmier.

Dressage : dans un plat creux, déposer la laitue. Disposer par-dessus les tranches d'avocat et de cœurs de palmier et arroser d'un peu de vinaigrette allégée. Ajouter les tranches de pancetta et déguster sans attendre avec un bon pain de campagne.

Adapté du magazine américain Food Network

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© Cooking Julia 2014