BROOKIE

La petite tuerie du week-end dernier s'appelle le brookie : un grand brownie surmonté d'un grand cookie. Pourquoi choisir quand on peut avoir les deux en même temps ? Evidemment, vous vous en serez douté, ce n'est pas exactement une recette light... (Heureusement que je vous propose aussi des recettes plus raisonnables...) Pas light, non, mais qu'est-ce que c'est bon !!


Ingrédients (pâte à brownie)

• 125 g de chocolat noir (52 %)
• 75 g de beurre
• 125 g de sucre roux
• 2 œufs
• 75 g de farine
• 60 g de noix de pécan

Ingrédients (pâte à cookie)

• 120 g de beurre
• 130 g de sucre
• 1 œuf
• 160 g de farine
• 1 c.à c. rase de levure chimique
• 100 g de chocolat noir concassé

Préparation
Le brownie : Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat cassé en carrés. Programmer 10 secondes, vitesse 9. Racler les parois du bol. Ajouter le beurre en morceaux et faire fondre l'ensemble 2 minutes, 50°, vitesse 2. Lorsque le mélange est bien lisse, ajouter le sucre et les œufs et mélanger 15 secondes, vitesse 3. Terminer par la farine. Mélanger 20 secondes, vitesse 3. Verser les noix de pécan et programmer 10 secondes, vitesse 2. Répartir la pâte obtenue dans un moule carré en silicone.

Préchauffer le four à 170°.

Le cookie : Dans le bol lavé, mettre le beurre et programmer 3 minutes, 37°, vitesse 2 pour le ramollir. Ajouter le sucre et mélanger 30 secondes, vitesse 3. La préparation blanchit. Ajouter alors l’œuf, puis la farine et la levure. Mélanger 30 secondes, vitesse 3. A l'aide d'un couteau, concasser le chocolat pour en faire des pépites (ou utiliser un sachet de pépites toutes prêtes). Ajouter au mélange et programmer 15 secondes, vitesse 2. Répartir la pâte obtenue sur la pâte à brownie.

Enfourner pour 30 minutes environ. Attendre que le brookie refroidisse pour le démouler.

 
Source : blogosphère, notamment Fourchette et Mascara, réalisation : Cooking Julia