RIZ AU LAIT À LA VANILLE

Le riz au lait, c'est un dessert d'enfance, une douceur au parfum de vanille qui fait fondre de plaisir… Un peu régressif, oui, mais si doux, si fondant et tellement tendance… On le redécouvre avec bonheur. Vous en prendrez bien un petit pot ? 

Ingrédients

100 g de riz rond à dessert

1 litre de lait frais entier

Vanille en poudre

100 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé 

2 jaunes d'œuf

Préparation

Installer le panier vapeur dans le bol du Thermomix et peser 100 grammes de riz. Retirer le panier et réserver. Verser le lait froid dans le bol, ajouter un peu de vanille en poudre et programmer 7 minutes, 100°, vitesse 2. Le lait est presque bouillant.

Rincer le riz sous l'eau froide et le verser dans le lait. Ajouter le sucre et les sachets de sucre vanillé. Programmer 30 minutes, 90°, vitesse 2. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les deux jaunes d'œuf par l'orifice du couvercle.

Laisser refroidir dans le bol en mélangeant la préparation de temps à autre : l'ensemble va épaissir. Retirer la peau du lait qui se forme à la surface. Verser le riz au lait dans des pots et saupoudrer un peu de vanille sur chaque. Lorsque les pots sont bien froids, les couvrir et les placer au réfrigérateur.

© Cooking Julia 2013