SOUFFLÉ RAPIDE AU COMTÉ

Il y a quelque temps, j'ai essayé la recette de soufflé rapide proposée dans le livre A table avec Thermomix. Verdict : la recette est très simple et le résultat délicieux, même si le goût nous a plus rappelé la quenelle que le soufflé ! J'ai simplement remplacé le gruyère par du comté, pour plus de caractère.


Ingrédients

• 150 g de comté
• 4 œufs
• 60 g de farine
• 300 g de lait
• 50 g de beurre
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 c. à café de sel
• Poivre
• 100 g de crème fraîche liquide

Préparation
Préchauffer le four à 180°. Dans le bol du Thermomix, mettre le comté coupé en morceaux. Programmer 10 secondes, vitesse 7. Réserver.

Mettre dans le bol tous les autres ingrédients (sauf la crème fraîche) et chauffer 3 minutes, 90°, vitesse 3. Ajouter ensuite le comté râpé et la crème, mélanger 10 secondes, vitesse 6.

Verser la préparation dans un moule à soufflé (ou des moules individuels) préalablement beurré et fariné. Enfourner pour 35 à 40 minutes. Servir aussitôt avec une salade verte.

Source : A table avec Thermomix, réalisation Cooking Julia