PAILLASSONS DE COURGETTES À LA FETA

Il est parfois difficile de se renouveler quand il s'agit de trouver un accompagnement sympa pour une viande. Ces petits paillassons sont idéaux avec les viandes blanches ou rouges et, pourquoi pas, les poissons. Ils sont également délicieux, tout simplement servis avec une bonne salade verte !

Ingrédients

• 50 g de biscottes (environ 6)
• 1 oignon
• 2 courgettes (350 g)
• 2 oeufs
• 75 g de feta
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 200°.

Dans le bol du Thermomix, préparer la chapelure : casser les biscottes, mixer 10 secondes, vitesse 6. Ajouter l'oignon épluché et coupé en 4. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Laver et couper les courgettes en morceaux. Les mettre dans le bol et programmer 3 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter les oeufs, 75 grammes de feta, du sel (pas trop car la feta est très salée) et du poivre. Programmer 10 secondes, vitesse 4-5. Racler les parois du bol avec la spatule et recommencer.

Répartir la préparation dans les empreintes tartelettes Flexipan. Enfourner la plaque d'empreintes 20 minutes environ, jusqu'à ce que la surface des paillassons dore.

Inspiration : blog Cuisine d'ici et d'ailleurs, réalisation Cooking Julia