FLAN DE SAUMON AUX LÉGUMES

S'il est un poisson qui se plie à toutes les fantaisies culinaires, c'est bien le saumon ! Le voici dans une version "flan" très simple qui plaira à toute la famille. Chaud ou froid, ce flan se déguste en entrée ou en plat, selon les envies.


Ingrédients

• 1 carotte
• 1 courgette moyenne 
• 2 échalotes
• 10 g d'huile
• 2 pavés de saumon sans la peau
• 200 g de crème liquide
• 3 œufs
• 50 g de gruyère râpé
• Ciboulette
• Sel, poivre

Préparation 
Préchauffer le four à 175°.

Éplucher la carotte, la laver et la couper en morceaux. Laver la courgette et la couper en morceaux. Éplucher les échalotes. Mettre le tout dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter l'huile, du sel et du poivre, et cuire 5 minutes, 90°, vitesse 2.

Ajouter les pavés de saumon préalablement détaillés en morceaux. Programmer 10 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter la crème fraîche liquide et la ciboulette ciselée. Mélanger 15 secondes, vitesse 3. Sur les couteaux tournant à vitesse 2, verser par le trou du couvercle les œufs un par un et le gruyère râpé.

Mettre la préparation dans un moule à cake en silicone (ou en métal, beurré) et enfourner pour 35 à 40 minutes. Servir froid avec un peu de mayonnaise et une salade de mâche, ou chaud avec un plat de légumes ou de riz et un filet de sauce tomate.

Création Cooking Julia