PAUPIETTES DE DINDE AU PESTO VERDE

Voici une savoureuse utilisation du pesto verde, dont j'ai posté la recette hier : les paupiettes de dinde. Le Thermomix est nécessaire pour faire le pesto, mais les paupiettes cuisent à la cocotte.


 
Ingrédients (pour 6 paupiettes)

• Pesto verde
• 6 escalopes de dinde très fines
• Un peu d'huile
• Sel, poivre

 

Préparation
Aplatir chaque escalope sur une planche et tartiner toute sa surface (sans aller tout à fait jusqu'au bord) avec du pesto verde. Rouler l'escalope sur elle-même et la ficeler comme un petit rôti.

Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Y faire colorer les paupiettes puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes. Saler et poivrer en cours de cuisson.

Réserver les paupiettes au chaud. Ajouter un peu d'eau pour délayer les sucs de la viande, et faire réduire le jus une ou deux minutes.

Servir les paupiettes avec des pâtes.

Création Cooking Julia