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jeudi 24 novembre 2022

SALADE DE LENTILLES AUX DEUX SAUMONS

La chaleur n'est plus au rendez-vous, mais ce n'est pas une raison pour cesser de préparer des salades. Evidemment, celle-ci est un peu différente : quasiment pas de crudités, qui sont remplacées par des produits moins estivaux. A base de lentilles vertes, cette salade est complète et nourrissante, et encore meilleure le lendemain quand les saveurs se sont mélangées.


C'est typiquement le genre de salade qu'on peut préparer pendant les fêtes pour finir une plaque de saumon fumé entamée. Mais pas que... Moi je l'ai emmenée dans ma lunch box. Avec un yaourt et deux clémentines, cela fait un repas complet, équilibré et surtout très savoureux.


Ingrédients (pour 4 personnes)
200 g de lentilles vertes
1 carotte
1 c. à s. de vinaigre
4 c. à s. d'huile d'olive
2 pavés de saumon
2 tranches de saumon fumé
1 petite échalote
Quelques feuilles de salade iceberg
Sel, poivre

Préparation
Rincer les lentilles et les mettre dans une casserole dans un grand volume d'eau froide. Ajouter la carotte épluchée et coupée en bâtonnets. Porter à ébullition et cuire environ 25 minutes. Les lentilles doivent rester un peu croquantes. Saler en toute fin de cuisson. Egoutter et laisser refroidir.


Pendant la cuisson des lentilles, cuire les pavés de saumon à la vapeur. Les effeuiller et les laisser refroidir complètement. Couper le saumon fumé en lanières.


Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant le vinaigre, l'huile, du sel et du poivre. Ajouter les lentilles et mélanger.


Ajouter les saumons, l'échalote finement émincée et terminer par quelques feuilles de salade ciselées. Mélanger et servir.


Avec cette recette, je participe au défi culinaire Un jour, un livre... organisé par Sandrine, du blog Ma bulle aux délices.


Recette extraite du livre Automne gourmand, Champion
© Cooking Julia 2022

17 commentaires:

  1. Coucou ma belle, yum yum une salade magnifique.
    Bisous

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  2. Must be very tasty with two kinds of salmon!

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  3. Un repas pour moi, idéal et sain, bisous

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  4. pas mal cette idée de mettre du poisson dans les lentilles

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  5. C'est une superbe recette pour le défi !
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

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  6. une bien jolie recette de salade, j'aime beaucoup l'idée du poisson dans les lentilles
    merci pour ta participation, j'emporte ce que j'ai besoin pour mon récap
    bises

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  7. J'aime beaucoup les lentilles en salade et avec du saumon c'est festif
    Merci
    Belle journée

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  8. Une belle salade mais je passe mon tour
    Bonne journée
    Bisous

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  9. Elle a l'air très bonne cette salade, je ne pense jamais à en faire!
    Belle journée bises

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  10. J'aime ce genre de salade gourmande ! Belle soirée, bises

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  11. Je fais souvent des salades de lentilles. J'adore ça. Et j'en ferais volontiers mon dejeuner de ta salade
    Bises

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  12. j'avoue que les salades ne sont plus du tout au menu en cette saison mais ta composition est destinée à m'importe quelle saison je garde pour quand on aura à nouveau envie de salade

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  13. Coucou , j'adore les lentilles, ga salade a l'air trop bonne, je viens justement d'en faire une avec des pommes dedans ! Ta version au saumon est une super idée!

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  14. Le genre de salade dont je raffole !

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  15. Le saumon se marie très bien avec les lentilles ! Ta salade me plait beaucoup.

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