COOKING JULIA : BISCUITS APÉRITIF AUX SARDINES, OLIVES NOIRES ET CHEDDAR

jeudi 17 février 2022

BISCUITS APÉRITIF AUX SARDINES, OLIVES NOIRES ET CHEDDAR

C'est en cherchant comment utiliser un reste d'olives noires et une demi-boîte de sardines que je suis tombée sur cette recette du blog Une plume dans la cuisine. Une excellente découverte qui m'a permis de terminer ces petits restes de manière optimale. Avis aux amateurs : si vous aimez ces deux ingrédients ainsi que le cheddar, vous allez adorer ces biscuits apéritif originaux et très riches en goût.

Bon, on ne va pas se le cacher, ils ne sont pas vraiment light. Mais une fois n'est pas coutume, on peut se faire plaisir et en grignoter un ou deux. Ou trois d'ailleurs. Tièdes, ils sont ultra bons, et froids aussi. Je les ai préparés au Thermomix, mais le mélange des ingrédients peut aussi se faire avec les mains. Il ne faut pas hésiter à ajouter un peu d'huile dans la pâte pour obtenir la consistance voulue. Allez-vous vous laisser tenter ?

Ingrédients

15 olives noires aux herbes dénoyautées (environ 40 g)

125 g de farine

100 g de cheddar râpé

60 g de beurre

75 g de sardines à l'huile (environ 3)

1 c. c. de graines de moutarde

1 à 2 c. à s. d'huile de la boîte de sardines

Préparation

Dans le bol du Thermomix, mettre les olives dénoyautées. Mixer 4 secondes, vitesse 4.

Ajouter la farine, le cheddar, le beurre mou, les sardines désarêtées, les graines de moutarde et une cuillerée d'huile des sardines.

Mélanger 15 secondes, vitesse 3,5. Si le mélange est trop sec, ajouter une deuxième cuillerée d'huile et mélanger à nouveau.

Verser le contenu du bol sur le plan de travail. Avec les mains, façonner un boudin d'environ 5 cm de diamètre. Le filmer et le stocker 15 à 30 minutes au congélateur.

Préchauffer le four à 190°.

Sortir le boudin du congélateur, il doit être raffermi. Le défilmer et le couper en rondelles régulières d'un petit centimètre d'épaisseur. Les disposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.