PÂTES AU SAUMON FUMÉ ET MASCARPONE

Comme bien souvent, c'est en cherchant à utiliser des produits bientôt périmés que se créent les meilleures recettes ! Et il est difficile de faire plus simple et plus rapide que ce plat finalement raffiné et si bon... Un paquet de pâtes, du saumon fumé et du mascarpone : un trio de choc pour une assiette minute.

Ingrédients (pour 2 personnes)

125 g de pâtes

100 g de saumon fumé

2 c. à s. de mascarpone

1 citron

Ciboulette

Sel, poivre

Préparation

Faire cuire les pâtes en suivant les indications du paquet. Les égoutter en conservant une petite louche d'eau de cuisson.

Couper le saumon fumé en petits dés. Réserver.

Ajouter dans les pâtes le mascarpone, un peu de sel et du poivre. Arroser d'un filet de jus de citron. Mélanger. Si l'ensemble est trop épais, ajouter tout ou partie de l'eau de cuisson réservée.

Ajouter les dés de saumon fumé et mélanger. Réchauffer deux minutes, pas plus, sur feu doux. Répartir les pâtes dans deux assiettes et les saupoudrer de ciboulette. Servir immédiatement.

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