TARTE AU SAUMON FUMÉ ET RICOTTA

A l'approche des fêtes, les produits festifs envahissent les rayons des supermarchés, et avec eux l'envie de se préparer de bons petits plats. Avec quelques tranches de saumon fumé par exemple, pourquoi ne pas réaliser cette tarte salée simplissime à base de ricotta et de crème fraîche allégée, pour un résultat relativement raisonnable en calories mais très goûteux.

Plutôt que des tranches de saumon fumé, j'ai utilisé des lardons, un peu moins chers. Bien sûr, ça marche aussi avec des tranches coupées en morceaux. Les oignons frais peuvent être remplacés par des secs et le persil par toute autre herbe (ciboulette, aneth, cerfeuil...). Il ne faut pas saler cette tarte, le saumon l'étant déjà bien assez.

Ingrédients

1 pâte feuilletée

3 petits oignons frais + les tiges vertes

250 g de ricotta

125 g de crème fraîche allégée

2 œufs

200 g de lardons de saumon fumé

50 g de gruyère râpé

Persil

Poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte et en foncer le moule. Piquer la pâte avec une fourchette et mettre le moule au réfrigérateur.

Dans le bol du Thermomix, mettre les oignons épluchés ainsi qu'une partie des tiges. Programmer 5 secondes, vitesse 5.

Ajouter la ricotta, la crème allégée, les œufs et une pincée de poivre. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.

Ajouter enfin les lardons de saumon fumé. Mélanger 5 secondes, vitesse 2, sens inverse.

Verser la préparation sur la pâte bien froide. 

Saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner le moule pour 30 à 35 minutes. Démouler la tarte et la saupoudrer de persil. Servir avec une salade verte.

© Cooking Julia 2020