SALADE D’ŒUFS (SANS MAYONNAISE)

La salade d’œufs durs est un plat typique d'Amérique du Nord. Elle s'avère bien pratique lorsqu'on manque de crudités pour faire une salade traditionnelle, et permet par ailleurs de faire le plein de protéines. Mais habituellement, les œufs sont noyés dans la mayonnaise, ce qui rend cette salade peu diététique et lourde en calories. Ici, la sauce est à base de yaourt et de moutarde et, franchement, c'est aussi bon, pour ne pas dire bien meilleur et carrément sain !

C'est une recette double : on la consomme aussi bien sous forme de salade que dans un sandwich, où elle est également délicieuse. L'ajout de roquette lui donne du peps et de la couleur, tout comme la ciboulette.

Ingrédients (pour 4-5 personnes)

• 9 œufs
• 1 yaourt (grec ou Perle de Lait)
• 1 c. à s. bombée de crème fraîche à 15%
• 1 c. à c. de moutarde en grains
• 1 c. à s. de moutarde mi-forte
• 2 poignées de roquette
• Ciboulette
• Sel, poivre

Préparation
Faire cuire les œufs durs 10 minutes dans l'eau bouillante. Les laisser refroidir et les écaler. Les hacher au couteau.

Dans un saladier, réunir le yaourt, la crème fraîche, les moutardes, du sel et du poivre.

Mélanger. Ciseler la ciboulette et l'ajouter dans la sauce.

Déposer les œufs dans la sauce et mélanger.

Laver la roquette et la disposer dans le plat.

Servir la salade d’œufs avec la roquette.

En garniture d'un sandwich, c'est excellent également !

Adapté de ifoodreal

© Cooking Julia 2019