ONE-PAN PASTA AU SAUMON FUMÉ

Après les fêtes, il m'est resté une petite plaque de saumon fumé, que j'ai cherché à utiliser de la meilleure manière. Pâtes et saumon formant une bonne association, j'ai tout simplement combiné les deux pour en faire un plat facile et qui serait à coup sûr apprécié à la maison : un one-pan pasta...

Mon saumon était tranché assez épais, ce qui permet d'avoir des morceaux plus moelleux, mais des tranches d'épaisseur normale conviennent aussi. En fonction de la qualité et de la taille des pâtes, le temps de cuisson sera à moduler. La quantité d'eau indiquée convient pour celles que j'ai utilisées, mais elle peut varier selon les marques. Je conseille de ne pas mettre toute l'eau d'un coup, mais d'en réserver un petit verre, à rajouter dès que la sauce épaissit trop.

Ingrédients

• 220 g de saumon fumé
• 250 g de penne (petit format)
• 20 cl de crème épaisse en brique
• 30 + 10 g de parmesan râpé
• 650 g d'eau
• Aneth
• Sel, poivre

Préparation
Couper le saumon fumé en lanières.

Dans une grande sauteuse, disposer les pâtes crues, le saumon par-dessus, puis la crème épaisse. Saupoudrer de parmesan, saler légèrement et poivrer.

Ajouter 500 grammes d'eau.

Mettre à cuire à feu vif, puis réduire à feu moyen dès que l'eau bout. Mélanger régulièrement la poêlée pour que les ingrédients cuisent uniformément et n'attachent pas. En cours de cuisson, rajouter un peu d'eau (en tout 650 grammes environ). Tester la cuisson des pâtes. Dès qu'elles sont cuites, stopper la cuisson. Attention, la sauce va continuer à épaissir un peu.

Rectifier l'assaisonnement, saupoudrer les 10 grammes de parmesan restants et servir avec quelques pluches d'aneth.

© Cooking Julia 2019