POULET AU FENOUIL

C'est lorsqu'on se retrouve avec des ingrédients à utiliser rapidement qu'on doit être le plus inventif en cuisine. Alors question : que faire avec du poulet et deux bulbes de fenouil ? Tout simplement du poulet au fenouil...

Sur le principe du poulet à l'italienne, une recette qui vous avait beaucoup plu, j'ai donc réitéré dernièrement avec ce légume printanier. Plus doux que la version avec des courgettes et des tomates, ce plat était très savoureux. Les fromages et les herbes forment une croûte gratinée délicieuse qui permet au poulet de cuire un peu à l'étouffée, le rendant très moelleux.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 75 g de riz basmati
• 300 g d'eau chaude
• 1 bouillon cube de volaille
• 2 bulbes de fenouil
• 4 blancs de poulet
• 35 g de comté râpé
• 1 mozzarella de bufflonne
• Thym
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Dans un grand plat, verser le riz, l'eau et émietter le bouillon cube.

Laver les bulbes de fenouil et les émincer finement.

Les ajouter dans le plat, saler et poivrer.

Enfourner le plat pour 15 minutes.

Pendant ce temps, détailler le poulet en lamelles. Mélanger le fenouil et le riz, puis poser par-dessus les morceaux de poulet.

Parsemer le comté et émietter la mozzarella. Saupoudrer de thym.

Enfourner le plat pour 20 minutes, ou jusqu'à ce que les fromages gratinent.

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