GÂTEAU RAPIDE AU LAIT RIBOT

Un litre de lait ribot, ça ne s'utilise pas si facilement que ça. C'est surtout la fin de la bouteille qui pose problème... Pour éviter de gaspiller un fond, j'ai bricolé une petite recette très simple de gâteau parfumé à la vanille. Idéal pour le petit déjeuner ou le goûter, il peut aussi s'emporter dans la lunch box.

Je suis comme souvent fidèle à mon moule tablette, qui est idéal pour ce genre de gâteau qu'on coupe en parts carrées. Je ne l'ai pas fait, mais on peut saupoudrer sa surface de sucre glace, le summum de la gourmandise étant de le servir avec une crème anglaise ou un peu de pâte à tartiner choco-noisette...

Ingrédients

• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 1/2 c. à c. de vanille en poudre
• 180 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 80 g de beurre fondu
• 120 g de lait ribot
• Sucre glace (facultatif)

Préparation
Préchauffer le four à 175°.

Dans le bol du Thermomix, réunir le sucre, les œufs et la vanille. Programmer 1 minute, vitesse 4. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et le lait ribot. Programmer 15 secondes, vitesse 5.

Verser la pâte obtenue dans un moule en silicone ou dans un moule métallique préalablement beurré.

Enfourner le moule pour 35 minutes. Attendre un peu avant de démouler le gâteau sur une grille.

Il n'y a plus qu'à découper un petit carré... ou deux...

Dans le même esprit, retrouvez le cake vanille au lait ribot et le cake au citron ultra-moelleux.

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