NOUGAT DE CAMEMBERT AUX FRUITS SECS

Il y a de quoi être étonné quand on lit le titre de cette recette : un camembert aux fruits secs façon nougat... A propos, c'est un plat sucré ou salé ? Salé car on le sert bien comme un fromage, mais un fromage revisité grâce à l'ajout de fruits secs qui rappellent le nougat. Pour les fêtes, ce fromage étonnant et très original fera de l'effet sur la table. Pour le mettre en valeur, il faut le servir seul et non au milieu d'un plateau de fromages, si possible accompagné d'une salade de jeunes pousses. C'est une recette Thermomix que je reprends ici à la lettre.

Mon camembert rustique au lait cru était... très rustique, et j'ai eu peur que son fort caractère ne nuise à la délicatesse de cette recette. Mais non, il était parfait. Il faut dire que la crème liquide et le fromage à tartiner l'adoucissent considérablement. Croquant, crémeux et fondant à la fois, ce nougat est vraiment original !

Ingrédients

• 1 camembert au lait cru
• 50 g de crème liquide entière
• 60 g de fromage à tartiner (Philadelphia, St Môret, etc.)
• 30 g d'amandes émondées
• 30 g de cerneaux de noix
• 30 g de pignons
• 30 g de pistaches

Préparation
Chemiser de film alimentaire un cadre ou un moule de 17 cm de côté (j'ai utilisé un petit moule à cake en silicone que je n'ai pas chemisé justement parce qu'il était en silicone, et c'était une erreur car ce nougat est très collant...).

Gratter légèrement la croûte du camembert puis le couper en morceaux.

Les mettre dans le bol du Thermomix avec la crème liquide.

Programmer 7 minutes, 90°, vitesse mijotage.

Ajouter le fromage frais et mixer 30 secondes, vitesse 5.

Hacher grossièrement les fruits secs au couteau.

Les ajouter dans le bol. Mélanger 20 secondes, vitesse 3, sens inverse.

Verser la préparation dans le moule chemisé ou bien huilé et placer au réfrigérateur pour 2 heures minimum.

Démouler le nougat, le couper en tranches et le servir avec une salade de jeunes pousses à la ciboulette et du pain légèrement toasté.

Recette Thermomix

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