GÂTEAU MOELLEUX AUX POIRES

Ce gros gâteau généreux est un classique de notre cuisine familiale, même si cela faisait bien longtemps que je ne l'avais pas refait. Il me restait quelques jaunes d’œuf sur les bras, et pour ça, cette recette est géniale puisqu'elle en utilise quatre ! Une boîte de poires au sirop, et voilà un gâteau "cuisine du placard" ou presque.

C'est vraiment un gâteau très gourmand car on l'imbibe du jus des poires et on le nappe de caramel au beurre salé : ça, c'est facultatif, mais c'est tellement meilleur ! Sauf que ce jour-là, je n'en avais pas et n'ai pas eu le temps d'en préparer. Tant pis, le moelleux était bon quand même !

Ingrédients (pour un moule rond de 24 cm)

• 1 grosse boîte de poires au sirop
• 100 g de beurre demi-sel + un peu pour le moule
• 150 g de sucre
• 1 c. à c. bombée de sucre vanillé
• 230 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 jaunes d’œuf
• 150 g de lait

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Égoutter les poires en réservant le sirop dans une petite casserole.

Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre coupé en petits morceaux avec les sucres. Programmer 1 minute, vitesse 4. Ajouter la farine, la levure, les jaunes d’œuf et le lait. Programmer 10 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et recommencer.

Beurrer le moule et verser la pâte.

Disposer les poires égouttées sur la pâte.

Enfourner le moule pour 50 minutes environ. Une lame de couteau enfoncée au centre doit ressortir sèche. Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.

Faire réduire le jus des poires sur feu vif. Lorsqu'il a diminué de moitié, le verser sur le gâteau.

Pour un dessert encore plus gourmand, ajouter un peu de caramel au beurre salé.

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