GRATIN DE BLETTES À LA TOMATE ET AU PARMESAN

On reste dans la cuisine légère avec ce gratin de blettes à la tomate et au parmesan. C'est chez Sicacoco que je suis allée chercher l'inspiration : sa recette m'a paru succulente. Et elle l'était. Et pourtant... Quand j'ai parlé de blettes pour le dîner, j'ai vu les visages s'allonger. Mais les odeurs qui se dégageaient du plat à la cuisson ont aiguisé les appétits et, une fois le gratin sur la table, il a été avalé en quelques minutes !

J'ai utilisé deux beaux pieds de petites blettes achetés deux heures auparavant chez mon marchand bio : fraîches et fermes, ces blettes étaient délicieuses. Comme Sicacoco, j'ai fait ma sauce avec des tomates en boîte, auxquelles j'ai ajouté quelques tomates cerises qui me restaient. En saison, on optera bien sûr pour des tomates fraîches.

Ingrédients

• 1 kg de blettes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100 g de tomates cerises
• 1 petite boîte de tomates cerises au jus
• 25 g de parmesan râpé
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation
Éplucher les côtes de blettes, les couper en tronçons ainsi que les feuilles. Les laver soigneusement. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le tout 15 minutes. Égoutter soigneusement les légumes et les disposer dans un plat à four. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Pendant la cuisson des blettes, préparer la sauce. Éplucher l'oignon et les gousses d'ail. Les émincer finement. Dans une petite sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter oignon et ail. Faire revenir quelques minutes, puis ajouter les tomates cerises lavées et coupées en deux. Laisser cuire quelques minutes et verser par-dessus le contenu de la boîte. Saler, poivrer et mélanger régulièrement pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait bien réduit.

Hors du feu, incorporer la moitié du parmesan et verser la sauce sur les blettes. Mélanger soigneusement.

Saupoudrer le reste du parmesan.

Enfourner le plat pour 25 minutes environ.

Adapté de Les carnets de... Sicacoco

Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest !

© Cooking Julia 2017