PORRIDGE BANANE ET BEURRE DE CACAHUÈTE

Je n'avais pas préparé d'overnight porridge depuis un moment. En hiver, le choix d'ingrédients frais, et notamment de fruits, est un peu plus réduit, mais avec du beurre de cacahuète, une banane et quelques raisins secs, on fait des merveilles, tant au niveau du goût que de la diététique.

Un overnight porridge est un porridge qui "cuit" au frigo. La préparation de la base se fait la veille et la dégustation le lendemain, une fois les toppings ajoutés sur les céréales. A propos de céréales, j'ai utilisé un mélange tout prêt de la marque Bjorg, mais on peut tout à fait le remplacer par de simples flocons d'avoine. Quant aux toppings, ces petites choses qu'on ajoute par-dessus, le choix est sans limite ! Et enfin, ce porridge est vegan.

Ingrédients (pour 2 bols)

• 250 ml de céréales mélangées (avoine, épeautre et blé)
• 2 c. à s. de graines de chia
• 1 c. à s. de sirop d'érable
• 300 ml de lait de soja à la vanille + un peu
• 1 grosse c. à s. de beurre de cacahuète
• 2 petites bananes mûres
• 1 poignée de raisins secs (2 sortes)
• 2 c. à s. de mélange de graines
• Amandes effilées

Préparation
La veille, verser dans un pot à couvercle d'une contenance d'au moins 1/2 litre, les céréales, les graines de chia, le sirop d'érable, 300 ml de lait de soja et le beurre de cacahuète.

Fermer le pot...

...et secouer énergiquement. Mélanger avec une fourchette pour bien incorporer le beurre de cacahuète qui a tendance à rester aggloméré. Placer le pot fermé au réfrigérateur pour la nuit (ou au minimum 3-4 heures).

Le lendemain, préparer 2 bols ; à l'aide d'une fourchette, écraser 1 demi-banane dans chaque.

Répartir le porridge entre chaque bol et mélanger le tout. S'il est trop épais, ajouter un peu de lait.

Disposer les toppings : les 2 demi-bananes restantes coupées en rondelles, les raisins secs, les graines et les amandes effilées.

Ces deux bols sont identiques, seule la disposition des toppings varie. Ici, elle est libre...

... et là, elle est bien rangée :

Adapté de Leelalicious

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