Je suis partie de deux recettes quasi identiques pour réaliser ce dessert à mi-chemin entre le Saint-Genix et la tarte aux pralines roses. La pâte briochée est aérienne et sa garniture sucrée légèrement croquante. Si on veut éviter d'avoir des morceaux de pralines entiers, il ne faut pas hésiter à les mixer plus longtemps. La prochaine fois, j'ajouterai la crème fraîche dans les pralines concassées et je mélangerai le tout avant de le répartir sur la pâte. Ainsi, elles fondront totalement.
Ingrédients (pour un moule de 30 cm)
- 250 g de farine + un peu
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 25 g de sucre
- 75 g de beurre demi-sel ramolli
- 50 g de lait
- 2 œufs
- 3 c. à s. de crème fraîche
- 250 g de pralines roses
Préparation
Dans le bol du Thermomix, verser la farine, la levure sèche, le sucre et mélanger 5 secondes, vitesse 3. Ajouter les ingrédients humides : beurre mou, lait et œufs. Programmer 2 minutes, pétrissage. Sortir du bol la pâte obtenue et la poser sur le plan de travail fariné. Former une boule. L'étaler dans le moule à tarte à l'aide des mains, jusqu'à ce qu'elle en couvre tout le fond.
La laisser lever pendant 1 heure dans le four préchauffé à 40° puis éteint.
Pendant ce temps, verser les pralines dans le bol du Thermomix et donner 2 coups de turbo. Mixer 5 secondes, vitesse 4. Si nécessaire, recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pralines entières.
Préchauffer le four à 170°.
Étaler la crème fraîche sur toute la surface de la pâte briochée, en allant presque jusqu'aux bords.
Répartir les pralines concassées par-dessus.
Enfourner le moule pendant 25 minutes environ. Il faut que le sucre des pralines soit fondu et la pâte dorée.
Servir tiède ou froid, en dessert ou au petit déjeuner.
Adapté du Journal des Femmes et de Gâteau Gaga
Octobre Rose est une opération de communication annuelle qui sensibilise les femmes au dépistage du cancer du sein. Elle est symbolisée par le fameux ruban rose et s'inscrit dans une démarche de lutte contre ce fléau.
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| Photo Wikipédia - By MesserWoland |
© Cooking Julia 2016
Elle est merveilleusement gourmande cette tarte...
RépondreSupprimerMagnifique, absolument magnifique ! Et ça met un peu de couleur en cette période de grisaille. Aujourd'hui, j'ai préparé des poires avec un coulis de framboise, ce sont les mêmes tonalités !
RépondreSupprimerC'est vrai que le rose met tout de suite de la gaieté ! Avec la pluie de ce soir, on apprécie d'autant plus !
SupprimerC'est très joli, et le mélange moelleux/croquant doit être top!
RépondreSupprimerMerci, et oui, c'est tout à fait ça !
Supprimerah zut j'ai un ebrioche dans le four :o)
RépondreSupprimerbon remarque j'ai pas de pralines ;o)
merci de parler et de t'associer à cette cause essentielle
mesdames rdv gynéco nécessaire ch année n'oubliez pas
et au moindre doûte
Tu n'as plus qu'à acheter des pralines... Ils aiment ça chez toi ?
Supprimermais ma brioche est énorme donc elle va durer
Supprimer;o)
euh je sais pas
mes dents pas du tout en tout cas
ps elle est sublime elle doit être moelleuse +++
RépondreSupprimerbravo
Hyper moelleuse, la pâte est un vrai édredon !!
Supprimertrès tentant!)
SupprimerSuperbe !!!!
RépondreSupprimerCette tarte briochée doit être si bonne, j'adore l'idée !! C'est finalement un peu comme une tarte au sucre, sauf que c'est rose ?
RépondreSupprimerOui, un peu. Les pralines donnent un petit goût quand même.
SupprimerCoucou!! elle est trooop belle!! mmmh ça me ravive de bons moments de gourmandises!! merci beaucoup! bon début de semaine! bizz
RépondreSupprimerMerci à toi Nat ! Cette recette est très bonne, vraiment ! Bises
SupprimerOh dis-donc ça a l'air super bon ! J'adore les pralines roses ;)
RépondreSupprimerJe ne doute pas que cette tarte briochée est excellente ! Bises
RépondreSupprimerVoilà une très belle tarte pour une très belle cause
RépondreSupprimerbonne journée
bises
Il me reste des pralines de ma tarte aux pralines......
RépondreSupprimerBonne semaine
Bises
Hummmm ! tres tres appetissante cette tarte, a tester imperativement, j adore les pralines ;).
RépondreSupprimerCaroline la praline
Normal, tu portes bien ton nom ;-)
SupprimerElle est élégante cette tarte briochée et sa belle couleur rose!!!
RépondreSupprimerTrès belle participation pour un combat qui nous concerne toutes!!
bises
Hummm ! J'en salive! Ca l'air super gourmand! Je vais à Lyon ce week end, je pense que j'en profiterai pour ramener des pralines roses :)
RépondreSupprimerelle est magnifique ! ça donne envie ! C'est une bonne idée ce mélange entre la saint genix et la tarte aux pralines !
RépondreSupprimerJ'utilise le même style de recette pour ma tarte au sucre nordiste, mais avec les pralines c'est une variante hyper alléchante, je note la recette pour une prochaine fois :)
RépondreSupprimerA bientôt!
hum, elle est superbe cette belle brioche pour cette noble cause !
RépondreSupprimerbonne semaine
petite question si je n ai que de la levure boulangere comment puis je faire ?
RépondreSupprimerelle semble hummmmm
C'est justement de la levure boulangère qu'il faut mettre, et non de la levure chimique. Donc c'est OK !
SupprimerIl est 15h et j'en prendrai bien un bout pour mon goûter ;)
RépondreSupprimerBisous ma Julia
Voilà un dessert hyper gourmand avec un visuel superbe! bonne fin de soirée
RépondreSupprimerC'est bien dommage car je n'ai pas de thermomix :( Ta recette a l'air d'être vraiment très bonne ! :)
RépondreSupprimerTu peux faire sans Thermomix : la pâte de fait tout aussi bien avec un autre robot ou même à la main !
SupprimerElle est superbe !! Moi aussi c'était betterave l'an dernier, et pralines cette année (la première fois que je testais les pralines, c'est délicieux !!). Une très belle brioche ....
RépondreSupprimerBelle et so girly ta brioche
RépondreSupprimerMerci Isabelle :-) Bises
SupprimerHummm, elle est superbe avec une couleur qui donne faim. Si j'apporte le café, vous m'invitez? :) :) :)
RépondreSupprimerOui, très volontiers ! :-)
SupprimerElle est pas seulement magnifique, elle est divinement bonne merci c'est une excellente recette.
RépondreSupprimerFacile et rapide à faire.
Merci beaucoup Adisson :-) Bonne fin de soirée.
SupprimerBonjour Julia, j'ai suivi ton commentaire en mélangeant la crème avec les pralines et je me suis retrouvée avec une pâte très épaisse difficile à étaler sur la pâte, �� la prochaine fois, je ferai la 1ère version.
RépondreSupprimerBonsoir Anonyme, merci pour l'information. Il vaut donc mieux faire comme je l'ai indiqué dans la recette ! J'espère que la tarte était bonne quand même :-) Bonne soirée
SupprimerBien sur très bonne, le visuel en moins mais le goût y était.
SupprimerAh bon, tant mieux ! Merci pour le retour.
SupprimerBonjour Julia, je viens de réaliser cette belle tarte et ma pate était très molle, impossible de la façonner en boule, est-ce que cela peut venir des œufs qui étaient trop gros ou bien est-ce que j'ai mis trop de liquide, j'ai utilisé de la levure fraiche ? Merci pour votre réponse et bon 1er mai.
RépondreSupprimerBonsoir, je ne sais pas pourquoi votre pâte était aussi molle. Peut-être une erreur dans les proportions ? Il suffit alors de rajouter un peu de farine pour l'épaissir. Bonne soirée et à bientôt.
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