POIVRONS FARCIS AU QUINOA

Récemment, je me suis laissée tenter par de beaux poivrons colorés. Plutôt que de les tailler en petits morceaux, j'ai eu envie de les cuisiner entiers, enfin juste coupés en deux et remplis d'une farce végétarienne à base de quinoa et de fromage. Avec cette recette, je participe au Défi cuisine MIAM ! Des légumes ! du site Recettes.de.

Trois fromages pour être précis : gruyère, ricotta et feta. Le quinoa cuit dans la préparation et les pignons apportent un peu de croquant. La prochaine fois, je choisirai quatre couleurs différentes de poivrons pour un plat en technicolor !

Ingrédients

• 2 poivrons rouges et 2 verts
• 5-6 pétales de tomates séchées
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 petite courgette (200 g)
• 50 g de quinoa cru
• 50 g de gruyère râpé
• 50 g de feta
• 200 g de ricotta
• 75 g de lait
• Quelques pignons
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 170°.

Laver les poivrons...

... les couper en deux dans la hauteur et retirer les graines et les cloisons blanches à l'intérieur.

Disposer les demi-poivrons dans un plat à four contenant un tout petit fond d'eau.

Dans le bol du Thermomix, mettre les pétales de tomates séchées. Programmer 7 secondes, vitesse 8. Racler les parois du bol. Ajouter l'oignon pelé et coupé en 4 et les 2 gousses d'ail pelées. Programmer 4 secondes, vitesse 5. Racler à nouveau les parois du bol. Ajouter enfin la courgette lavée et coupée en tronçons. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler.

Verser le quinoa dans une passoire et le rincer sous l'eau courante jusqu'à ce qu'il ne mousse plus. Le verser ensuite dans le bol, ainsi que le gruyère râpé, la feta, la ricotta et le lait. Saler et poivrer. Mélanger la farce 15 secondes, vitesse 4. Farcir les demi-poivrons avec la préparation. Disposer par-dessus quelques pignons de pin.

Enfourner le plat pour 40 à 45 minutes. La surface de la farce doit être dorée et les poivrons tendres.

Avec cette recette, je participe au Défi cuisine MIAM ! Des légumes ! du site Recettes.de.

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© Cooking Julia 2016