PIZZA JAUNE

Ce soir, j'utilise de manière optimale le pesto de tomates ananas réalisé il y a quelques jours, pour préparer une pizza monochrome pleine de soleil car toute de jaune vêtue ! En utilisant comme toujours ma pâte à pizza rapide sans temps de levée, je réalise une pizza maison en un temps record.

C'est Ma Corbeille de Tomates livrée par Prince de Bretagne qui est ma source d'inspiration grâce aux variétés multicolores qu'elle contient. Pour rester dans la couleur soleil, j'ai ajouté une courgette et des tomates cerises, jaunes bien sûr. Et pour changer, j'ai troqué la mozzarella contre de la feta.

Ingrédients

• 1 pâte à pizza fine sans temps de levée
• 1 courgette jaune
• Pesto de tomates ananas
• 12 tomates cerises jaunes et orange
• 50 g de feta émiettée
• 1 poignée de pignons de pin
• Huile d'olive
• Origan
• Fleur de sel

Préparation
Préchauffer le four à 175°.

Laver la courgette et la couper en tranches très fines. Dans un saladier, réunir un peu de fleur de sel et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Y verser les courgettes et bien mélanger. Les étaler sur une plaque chemisée et enfourner pour 15 minutes.

Pendant ce temps, étaler la pâte à pizza sur une plaque. 

La recouvrir du pesto de tomates ananas.

Ajouter les rondelles de courgettes rôties,

les tomates cerises préalablement lavées et coupées en deux,

la feta émiettée, un peu d'origan, de la fleur de sel et les pignons.

Enfourner la plaque pour 10 à 15 minutes selon les fours. Servir avec une salade de roquette.

Article réalisé en partenariat avec Prince de Bretagne et Cuisinons les légumes.

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