Le secret de ce gâteau moelleux et humide au goût si fin, c'est l'association de la ricotta, de la pomme et du citron. Amusant d'ailleurs, car j'ai fait récemment une tarte qui alliait déjà ces trois parfums : la tarte aux pommes, citron et ricotta. Il faut croire que ces desserts aux accents italiens ont une résonance particulière pour moi. Mais surtout ils sont si bons... Laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas !
Ingrédients
- 1 pomme golden
- 125 + 10 g de beurre mou
- 160 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 250 g de ricotta
- 1 citron bio
- Sucre glace
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Peler et épépiner la pomme. Mettre les quartiers dans le bol du Thermomix et programmer 4 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et, si nécessaire, prolonger de 2 secondes, pas plus. Débarrasser dans un ramequin.
Dans le bol, mettre le beurre mou en morceaux et le sucre. Programmer 1 minute, vitesse 4. Ajouter les 3 œufs et mélanger 30 secondes, vitesse 4. Verser ensuite la farine, la levure, le sel et la ricotta. Mélanger 15 secondes, vitesse 4. Laver le citron, l'essuyer et prélever le zeste. L'ajouter à la pâte ainsi que la pomme râpée. Mélanger 20 secondes, vitesse 5.
Avec les 10 grammes de beurre restants, beurrer un moule de 22 cm et y verser la pâte.
Enfourner le moule pour 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson au cœur du gâteau en y enfonçant une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Une fois le gâteau refroidi, le saupoudrer de sucre glace.
Source : Chic, Chic, Chocolat
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© Cooking Julia 2016
intéressant
RépondreSupprimeret j'ai d'ailleurs ta tarte de côté aussi
merci pour le rappel !
fait (voir ci dessous )
Supprimertrès bon
Il est particulièrement gourmand ce gâteau...à essayer bien sur..
RépondreSupprimerBIses.Valou.
jolies ces fleurs
RépondreSupprimertrès délicat c'est quoi?
Ce sont des fleurs de cerisier du Japon. Trop beau, j'adore leur floraison !
Supprimeroui en effet c'est très délicat et joli
Supprimermerci
Merci pour ce clin d'oeil. Je suis super contente que tu aies à ton tour apprécié ce gâteau que j'adore ;)
RépondreSupprimerMerci à toi pour ce partage, Carine, on s'est vraiment régalés !!
Supprimerpour avoir déjà réalisé ce gâteau je sais qu'il est fabuleux!
RépondreSupprimerMerci de cette confirmation !
SupprimerIl est superbe se gâteau
RépondreSupprimerbonne journée
bises
Merci Christelle :-) Bises
SupprimerQue j'aime ces gâteaux aux pommes!!!! le tien à l'air tellement moelleux.....
RépondreSupprimerJe te garantis qu'il l'est : un vrai édredon !!
Supprimerca fait envie !
RépondreSupprimerOui, je sais... :-)
SupprimerMet-on aussi le jus du citron ou seulement le zeste ?
RépondreSupprimerSeulement le zeste Marie-Odile.
Supprimeradorei a sugestão!
RépondreSupprimerdelicioso mesmo
bjs
Carla
cromasdacozinha.blogspot.pt
Merci Carla :-)
SupprimerTes photos donnent également très envie et les commentaires vont également (et évidemment) dans le même sens !! Il me donne bien envie d'y goûter en tout cas :)
RépondreSupprimerMerci :-) Je te le conseille ce gâteau...
Supprimertrès joli!
RépondreSupprimerMerci Kayana :-)
SupprimerIl a l'air super fondant et que de belles photos qui mettent l'eau à la bouche !
RépondreSupprimerBisous ma Julia
Merci ma Stéph :-) Si tu savais comme il est fondant ce gâteau... Bisous
SupprimerJ'en ai l'eau à la bouche!
RépondreSupprimerGourmande :-)
SupprimerLa texture de ton gâteau a l'air formidable, il doit être délicieux !
RépondreSupprimerC'est une très bonne recette effectivement. Prise chez Carine, de toute façon, elle ne peut qu'être bonne !
SupprimerIl me tente beaucoup ce gâteau. ...
RépondreSupprimerBises
latabledeclara.over-blog.com
Alors laisse-toi faire :-)
SupprimerIl me tente énormément !! J'ai tout ce qu'il faut dans le frigo, il ne va pas tarder à finir dans notre assiette... pas plus que ta brioche express à la crème fraîche ! ;) Bises
RépondreSupprimerJ'ai vu la brioche, j'attends maintenant le gâteau de Louisa ! Bises
SupprimerIl est en train de cuire, j'ai été tentée, j'ai craqué!
RépondreSupprimermerci pour ce partage; verdict dans 30 minutes!!!...
Alors ce gâteau, il est bon ? :-)
SupprimerIl n'est pas bon, il est à tomber !!!
RépondreSupprimerJe n'ai pas fini de tester les recettes de ton blog…
C'est rarissime que je mette un commentaire, il faut vraiment que ce soit formidable… Et c'est le cas!!…
Un grand merci pour tout ce travail et bonne continuation !
Merci beaucoup Séverine :-) C'est un grand plaisir pour moi de faire tout ça pour des lectrices comme toi ! Bonne soirée et à bientôt.
SupprimerJe veux faire ton gâteau pour jeudi soir, est-ce qu'il vaut mieux le faire le jour même ou est-ce que je peux le faire la veille ? Tu le manges bien froid ou à température ambiante ? Il me fait de l'oeil depuis trop longtemps, je vais profiter d'un pot de ricotta à finir pour le tester pour l'anniversaire du correspondant de mon fils ! ;)
RépondreSupprimerIl est meilleur le jour même mais tu peux aussi le faire la veille pour le lendemain. Il est très bon à température ambiante (froid, il aurait moins de goût et serait moins moelleux). J'espère le voir bientôt sur ton blog !! Bises
SupprimerBon alors tant pis, je ne suis pas là de l'après-midi, je le ferai le matin, je préfère qu'il soit au top pour goûter cette merveille ! ;) Merci et bonne journée
Supprimerpour partager notre expérience
Supprimerje l'ai fait lundi et mis au frais
erreur mardi il n'a pas plu
laissé sur bord table ,mardi amprès midi et soir il a beaucoup plu et auj mercredi il n'est que meilleur au contraire donc ici pas de soucis si fait la veille (voire mieux!)
Merci de nous faire partager ton expérience Barbara :-) Bises
Supprimermais c'est la moindre des choses encore merci à Toi!
SupprimerJ'arrive trop tard pour voir le mot de Barbara, mais je n'ai qu'un mot : Mamma mia !! ;) Mamma mia +++ le jour même et Mamma mia ++ le lendemain, pour peu de ne pas oublier de le sortir une bonne heure avant du frigo (je n'ai pas osé le laisser dehors avec la ricotta...) Je crois que je vais planquer ce qui reste pour essayer que les enfants l'oublient, mais j'ai peu d'espoir... ;) Bises et à lundi !
SupprimerJe ne l'ai pas mis au frigo du tout, mais il faut dire qu'il est parti en à peine 24 heures... Bises
SupprimerJe l'ai publié lundi, mais avec ces problèmes de commentaires, je ne sais pas si tu l'as vu ;) En tous cas, merci pour la recette ! Bises
SupprimerOui oui Corinne, je l'ai vu ne t'inquiète pas ! Tu seras au programme de la prochaine mise à l'honneur ! Merci et bisous
SupprimerRecette testée et approuvée ! Merci !
RépondreSupprimerMerci beaucoup Nadine :-)
SupprimerJ'ai enfin eu l'occasion de tester cette recette et je dois dire qu'elle est délicieuse !
RépondreSupprimerPetite dédicace donc : http://unpetitcoupdefouet.blogspot.fr/2016/06/gateau-moelleux-la-ricotta-de-louisa.html
Merci beaucoup Fanny ! J'en ai profité pour passer voir ton blog et j'y ai vu plein de bonnes recettes ! Merci pour ton clin d’œil et à demain :-)
SupprimerBonjour.Tres bon gâteau et il porte bien son nom Moelleux...une recette de plus à garder,merci .
RépondreSupprimerTes photos en plus sont appétissantes.
Merci beaucoup Anne-Marie :-) Bises
SupprimerSuper recette! un régal ce gâteau, merci
RépondreSupprimerMerci beaucoup, et je confirme :-)
SupprimerTres gourmand ! J aime beaucoup ce genre de gateau un peu humide !
RépondreSupprimerSi tu savais comme il est bon...
SupprimerUne recette de plus pour savoir bien faire de la pâtisserie, merci pour cette partage.
RépondreSupprimerMerci pour ce partage, ce gâteau est vraiment délicieux, nous nous sommes régalés. Je me suis permise de la mettre sur mon blog : http://maliebabasaveurs.over-blog.com/2018/02/gateau-moelleux-a-la-ricotta-de-louisa.html
RépondreSupprimerMerci beaucoup Malika, je te programme dans la prochaine mise à l'honneur ! Bises
SupprimerBonjour Julia! Est-ce que ce gâteau peut faire office de base pour faire un gâteau à étage (je compte mettre au-dessus votre fondant chocolat ricotta)?
RépondreSupprimerBonsoir Mag Bib, honnêtement, je n'en sais rien, mais je ne le tenterais pas. En effet, il existe des recettes spéciales pour les gâteaux à étages, car ceux-ci doivent avoir la bonne texture pour "tenir". Et je ne suis pas sûre que ce moelleux convienne. Bonne soirée :-)
SupprimerJe ne sais pas pourquoi, mais le mien cuit depuis 45 minutes et quand je pique avec couteau, il ne ressort pas sèche, je vais le mettre plus longtemps, est-ce arrivé à l'une d'entre vous?
RépondreSupprimerBonsoir Ginette, cela vient peut-être de la pomme qui est trop grosse ou trop juteuse ?
SupprimerLe mien a dû cuire 65 minutes avant que le couteau resorte sec, mais il est délicieux.
RépondreSupprimerAh bon, tant mieux alors ! Peut-être aussi un problème de four ?
SupprimerMerci pour vos réponses. C'est aussi peut-être que je ne sais pas combien de grammes ou cu.thé est un paquet de levure, au Québec la levure se vend en pot. Vous pourriez me dire combien de grammes ou cu. à thé, s'il-vous-plaît? Merci.
SupprimerEn France, les paquets de levure chimique font 10 ou 11 grammes. J'espère que cette information pourra vous aider ! Bon dimanche :-)
SupprimerIci, on parle bien de levure chimique, poudre à pâte? Merci.
RépondreSupprimerOui oui, de poudre à pâte !
SupprimerMerci.
SupprimerRecette testée aujourd'hui, résultat comme sur la photo, à refaire avec de l'HE de citron pour accentuer le gout. Merci
RépondreSupprimerMarie-Agnès