FLAN DE QUINOA, BANANE ET FRUITS ROUGES

J'ai une tendresse particulière pour cette recette saine, belle, délicieuse et si originale, qui mêle fruits, graines et céréales, et pour ainsi dire aucun sucre ajouté. Que du bon, que du beau, ce qui me rend d'autant plus heureuse de la proposer pour le Défi culinaire #15 sur le thème de la banane, dont la marraine est cette fois-ci Lili, du blog Aux délices de Lili. J'espère que vous serez nombreuses et nombreux à découvrir et apprécier cette recette inhabituelle, belle comme un tableau de peintre.

C'est sur un blog américain que je l'avais repérée il y a quelques semaines, mais j'ai attendu l'arrivée des premiers fruits rouges pour la mettre au programme. Idéal au petit déjeuner, ce flan nourrissant rassasie rapidement. Une part à laquelle on ajoute un peu de fromage blanc et un fruit frais permettra de bien démarrer la journée.

Le Défi culinaire est un jeu organisé à l'origine par Florine, du blog Ma petite cuisine gourmande. Pour ce défi, il n'y a rien à gagner, juste le plaisir de participer en découvrant de nouveaux blogs. J'ai été moi-même marraine du précédent Défi sur le thème du chocolat.

Ingrédients

• 3 bananes mûres
• 125 g de myrtilles
• 125 g de framboises
• 100 g de quinoa
• 50 g de flocons d'avoine
• 2 œufs
• 1/2 litre de lait végétal
• 30 g de sucre vanillé
• 10 g de beurre
• Sel

Préparation
Préchauffer le four à 170°.

Peler les bananes et les couper en fines rondelles. Laver les myrtilles et les framboises, les sécher délicatement entre deux feuilles d'essuie-tout. Verser le quinoa dans une passoire fine et le rincer longuement sous l'eau du robinet pour en enlever l'amertume. Égoutter.

Dans le bol du Thermomix, réunir les œufs, le lait, le sucre vanillé et une pincée de sel. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Beurrer un plat à four. Disposer au fond la moitié des bananes, puis la moitié des fruits rouges.

Répartir le quinoa rincé, puis les flocons d'avoine. 

Terminer par le reste des bananes et des fruits rouges.

Verser tout doucement l'appareil à flan dans le plat, de manière à ne pas déplacer les fruits.

Enfourner le plat pour 40 à 45 minutes. Laisser refroidir avant de découper en parts. Servir avec des fruits frais et du fromage blanc. Conserver au réfrigérateur.

Avec cette recette, je participe au Défi culinaire #15 sur le thème de la banane.

Source : ifoodreal

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