BONBONS BANANES

Les bananes mûres, très mûres, trop mûres sont un classique à la maison... C'est pourquoi je suis toujours à la recherche de recettes originales pour leur éviter de finir à la poubelle. Après les pancakes à deux ingrédients et autres banana bread, voici les bonbons bananes, de jolies douceurs des îles repérées sur le blog Pourquoi je grossis.

Ces petits beignets à la banane, qu'on déguste à la Réunion, sont en fait des pancakes de petite taille dans la pâte desquels on a mixé des bananes. Ils feront le bonheur des enfants au goûter ou combleront les lève-tard du week-end à la recherche d'un petit déjeuner gourmand !

Ingrédients

• 3-4 bananes mûres (350 g)
• 1 œuf
• 10 cl de lait
• 80 g de sucre
• 150 g de farine
• 1/2 c. à c. de vanille en poudre
• 1 bouchon de rhum (facultatif)
• Huile neutre
• Sucre glace

Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre les bananes pelées et coupées en morceaux. Ajouter l’œuf, le lait, le sucre, la farine, la vanille et éventuellement le rhum. Mélanger 15 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et mélanger quelques secondes supplémentaires.

Dans une poêle bien chaude, verser une cuillerée à soupe d'huile. Lorsqu'elle est chaude, disposer au fond 4 à 5 petits tas de pâte (la valeur d'une cuillerée à soupe) en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Laisser cuire la pâte 2 minutes à feu moyen-doux, puis retourner les beignets et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes. 

Débarrasser sur une assiette recouverte d'un morceau d'essuie-tout. 

Continuer jusqu'à épuisement de la pâte, en remettant un peu d'huile à chaque nouvelle fournée. Déguster les beignets tièdes, légèrement saupoudrés de sucre glace.

Source : Pourquoi je grossis

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