PUMPKIN BREAD POUR THANKSGIVING

L'équation du jour est la suivante : automne + pleine saison des cucurbitacées + Thanksgiving = pumpkin bread ! Autrement dit, pain au potiron pour célébrer dignement cette fête aussi importante, aux Etats-Unis, que l'est Noël chez nous. Car un repas de Thanksgiving sans la dinde rôtie et le potiron sous toutes ses formes est là-bas tout bonnement impensable...

Pour en revenir à la recette, c'est en furetant sur Pinterest que j'ai trouvé mon bonheur. Je cherchais en effet à utiliser dans un gâteau le reste de ma purée de potiron, histoire de compléter ma collection de desserts aux légumes. J'ai presque tout changé dans la recette dont je me suis inspirée, en éliminant les deux tiers du sucre, la moitié de la graisse, et en rajoutant de la farine complète, de la mélasse et d'autres épices, jusqu'à obtenir un cake moelleux, parfumé comme un pain d'épices et bien sûr beaucoup plus sain.

Ingrédients

• 125 + 5 g de beurre
• 120 g de sucre roux
• 30 g de mélasse noire
• 300 g de purée de potiron
• 3 œufs
• 120 g de farine blanche
• 100 g de farine semi-complète T110
• 1 c. à c. de bicarbonate
• 1 c. à c. de vanille en poudre
• 1 c. à c. de quatre-épices
• Sel

Préparation
Préchauffer le four à 165°.

Dans le bol du Thermomix, mettre 125 grammes de beurre coupé en morceaux. Programmer 1 minute, vitesse 3. Ajouter le sucre roux et la mélasse et mélanger 10 secondes, vitesse 4. Verser la purée de potiron, puis les œufs, les farines, la levure et une grosse pincée de sel. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et recommencer pour 5 secondes.

Beurrer un moule à cake avec les 5 grammes de beurre restants, verser la pâte et enfourner pour 50 minutes. La lame d'un couteau plantée au centre du cake doit ressortir propre. Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson de 5 ou 10 minutes. Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.

Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest !

Source : adapté de The Frugal Girls
© Cooking Julia 2015